11 de 11
Pasta freskoaren edertasuna
Etxeko pasta egitea aparteko ahalegina merezi du. Supermerkatuetik lehortutako pasta lehorrean eta saltzen den zapore eta ehundura dauka, pasta egiteko makina bat pasta egiteko makina da, familia osoarentzako aproposa da. Plastikozko maker erabiliz masterra egin ondoren, ez duzu berriro lehortutako kaxak erosi beharrik izango.
Pasta urratseko gida bat da etxeko pasta prestatzeko pasta makina bat erabiliz, kasu honetan Marcato Atlas 150 Pasta Makina. Saltsan zuk nahi duzunarekin saltsa dezakezu, baina albahaka pesto edo tomate saltsarekin, italiar txistorra azpimarratzen du pasta freskoaren testura eta zaporea.
02 de 11
Konbinatu osagaiak
Osagaiak konbinatuz. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Etxeko pasta egiteko lehen pausoa osagai guztiak konbinatzea da, eta horietatik hiru bakarrik daude. Beharko duzu:
- 2 1/4 cups irina guztiz irina
- 3 arrautza handiak, giro-tenperatura
- Gatza pixka bat
Laneko azaleran, irina tumulua bota eta erdian ondo egin. Crack arrautzak arretaz sartu ondo, ziurtatu ondoan aldeak direla nahikoa, beraz, arrautza ez du isuri. Gehitu gatz pixka bat eskuzabal arrautzetara.
03 de 11
Nahastu orea
Orea nahastea. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Sekzio batekin, astiro-astiro, arrautzak mozketa zirkular batean xukatu, pixkanaka-pixkanaka irina sartzen da ondoan. Irina guztiak ez dira arrautzak xurgatu. Orduan masa orekatu bat baduzu gelditu beharko zenuke.
04 de 11
Bota orea
Orea bustitzea. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Osa ezazu orea guztiak baloi batera eta hustu hasten da, gainazaleko gaineko gainetik irina apur bat zabaltzen baduzu orea makila hasten bada. Bero ezazu orea gogor lotu zure eskuko orpora, orea zuregana tolestuz, hiruhileko laurden bat emanez eta mugimendua sakatuz eta tolestuz. Jarraitu 3 eta 4 minutuz kneading, orea leuna eta elastikoa arte. Osa ezazu plastikoan orea eta utzi gainerakoa 20 minutu bankan.
Bitartean, putzu bat ur gainean sukaldean jarri irakiten, pasta egosi nahi baduzu laster egin ondoren, bestela lehortu egingo da.
05 de 11
Hasi Kneading Makinan orea
Makinan pasta oratu. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Konfiguratu pasta makina, mahai bat, countertop edo ebaketa taula sendoa. Markatu markatzeko zabalera ezarpenera (normalean markaren 1 zenbakia ezartzen du). Pasta orea lau zatitan banatu. Lehenengo piezarekin lan egitea (mantendu gainerako piezak plastikozko bilgarriarekin estali), laukizuzen forma berdindu. Laukizuzenaren alde laburragoko batengandik hasita, eraman arrabolen bidez.
11ko 11tik
Tolestu orea
Oinarria tolestea enpresa gutun bat bezala. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Behin orea beste muturrean ateratzen den unean, alderdiaren alde bat erdiraino eraman eta bi aldeak tolestu baino gehiago, 3 geruzak osatuz, negozio gutuna tolesten ari balitz bezala, pixkanaka-pixkanaka sakatuz orekatzeko pieza orekatzeko.
07 de 11
Elikatu orea Makina berriro
Orea makina makinean. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Pasta tolestutako alde estu eta estuagoetatik hasita, pasta makina bidez elikatzen da berriro ere. Teklatua tolestea eta ijezteko teknika errepikatzea 5 aldiz guztira.
11 de 11
Pasta orrialdea osatzea
Pasta xafla bustia. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Tapa tolesten baduzu eta orea 5 aldiz bota baduzu, orduan hasten zara meheagoa mozteko, markatzeko hurrengo hurbileneko ezarpena (ziurrenik 2 zenbakia). Makina bidez pasta pasatzean. Puntu honetan, hobe da laguntzaile batekin lan egiteko, beraz, pertsona batek biradera piztu dezake eta bestea orekaria eskuarekin makurtu eta alde batetik bestera harrapatu ahal izango da, orriaren luzera edo tartea ez ateratzeko . Ezarpenen arteko orea tolesten ez baduzu, mantendu doikuntzak murriztu arte orea nahi bezain laua izan arte (ez duzu makinaren ezarpen txikiagorik joan). Pasta xafla luzeegia bada ere, labana edo ore-azala moztu ahal izango duzu erdia, bestela, fideoak gordinez beteak izango dituzu.
09 de 11
Fideoak osatzen
Fettuccine fideoak ebaketa. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Erantsi pasta makina pasta makina zure eskuliburuaren jarraibideei jarraituz. Gero, finkatutako xafla xehatu pasta mozteko eranskinetan sartu, fideoak harrapatu eskuz mozten dituzuen makurtuz (berriro ere, lagungarria da beste pertsona bat txandaka laguntzea).
Errepikatu prozesu osoa gainerako orekarekin.
10 de 11
Mantendu Amaitu Noodles elkarrekin itsastea
Amaitutako fideoak zartagin batean. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Amaitutako fideoak pasta lehortzeko pasta berezi batean mantendu daiteke, edo arto-haragia bota duen zartagin batean sakabanatu ditzakezu. Ziurtatu fideoak bereizteko eta arto-haragia bota; bestela, elkarrekin jarraituko dute.
11 de 11
Sukar eta pasta saltsa
Etxeko pasta Basil Pesto. © 2008 Jessica Harlan-ek eskainitako Lizentziadunari buruz, Inc. Gehitu gatz gutxi batzuk ura irakiten eta gehitu zure pasta. Pasta freskoa ez da 2 edo 3 minutuz egosten; kolorea argitzen duenean eta "al dente" (sendoa eta leuna) ziztadara eramaten denean egiten da. Pasta ondo garbitu eta zuk aukeratutako saltsarekin zerbitzatu.