Elikagaien etiketak nahasgarria izan daiteke, bereziki alergiak edo dieta mugatua duten pertsonen erosketa egiteko. Esne-free komunitatean , "esne-free" eta "ez-esne" terminoak sarritan erabiltzen dira trukean. Hala ere, terminoak ezin dira trukatu, elikagaien etiketen arabera. Horrela, "esne-free" ez du elikagai-etiketa baten "ez-esne" bezalako gauza bera. Terminoen arteko aldea lagun dezakeen alergia edo sentsibilitatea duten pertsonen bizitza arriskuan jartzen du.
Esne-free produktuak
Food & Drug Administration (FDA) elikagaien etiketetan esne-free bidezko esposizio arauemaileen gaineko araudia azaltzen ez den bitartean, etiketa hori duen produktua esne-free da. Vegan etiketatu duten produktuak esne-free ere izan beharko lirateke, vegan produktuak esne, arrautza edo gazta bezalako esnekien forma ez dutenez.
Nahiko seguruak izan arren, etiketa bat esnekiak esaten duenean, esne-free da, esne-free edo vegan dieta duten pertsonek etiketa beti irakurtzen dute. Zoritxarrez, zenbaitetan etiketak gaizki etiketatzen dira eta elikagaietan esne-deribatutako osagaiak sartzen dituzte.
Esne-free produktuen adibideak honakoak dira:
- Sojazko esnea, esne almendra eta koko esnea bezalako esne alternatiboak
- Sorbetea, fruta izoztuak eta aingeru janari tarta bezalako postreak
- Kakahuete gurina, fruitu lehorrak eta haziak
- Babarrunak, babarrunak, haragiak eta ilarrak
- Tofu produktuak eta soja gaztak
- Landareak eta esne-free esne zopa
Ez-Esnekien elementuak
FDA arauzko azalpen bat dago ez-esne terminoetarako, baina erregulazioak esne-proteina presentzia dakar, esate baterako, kasinoa , gazia eta bestelako deribatuak. Casein esnean, gaztaran eta bestelako prozesatutako elikagaietan aurkitzen den proteina nagusia da. Whey esnearen zati likidoa da, behin eta berriz kukurutzen eta iraungitzen den azalean.
Litekeena da esne-kafe-kremailerik ez duten esne-gaziak, kasinoa, kasinatoak, gaziak eta bestelako deribatuak, esne-free ez direnak.
"Esnekien ez" esamoldea FDA araudian sartu zen esne-industriaren ondorioz. Hau da, esnekien industriek ez baitzuten nahi esne ordezko produktuak esnekiak direnik , krema eta esnea bezalakoak.
Dairy-Free edo Vegan dieta jarraituz
Ezinezkoa da esne-free edo vegan dieta jarraitzea, baina gero eta gehiago janari-denda eta jatetxeek produktu errazak eskaintzen dituzte. Saiatu hiru urratseko ekintza plan hau jarraituz:
- Irakurri etiketak. Hau alergia edo intolerantzia duten edonork ezinbestekoa da. Esne-deribaturiko osagaiak ezagutzea eta elikadura-etiketak nola jartzen ikastea. Etiketa askok alergenoak agertzen dituzte produktua, baina batzuk ez. Bizirik irauteko arriskuan dauden alergia edo intolerantzia duten elikadura-informazioa falta duten produktuak saihestu behar lirateke. Supermerkatuko dendan errazagoa delako, garrantzitsua da zure zerbitzariari zure alergia ezagutzeko jatetxe batean eskatzea. Gehienez menuak kontsultatu ditzakezu aurretik, linean, lortu beharreko ideia bat lortzeko. Espezifikoki alergenoak eta nutrizio menuak bilatzeko osagaiak banatzeko.
- Erosi elikagai osoak. Elikagai osoak jatea, janari prestatuak baino, janariaren erdian ebaki egingo du. Gainera, elikagaiak ez du esne-osagaiekin kontaktuan sartu prozesuan zehar. Trikimailu bat denbora gehiago pasatzeko produktuaren atalean barazki eta fruta ugariak dira.
- Egin zure ikerketa. Laneko apur batekin, jakiteko nor fidatzen. Azkenean, zer marka ematen duten egiazko esne-free eta vegan produktuak eta zein jatetxeek esne-free eta vegan beharrak edo lehentasunak betetzen dituztela. Esne-esne dietak hasteko, hona hemen eskuratzeko baliabideen zerrenda: