Buztin-zurixkak samurrak eta goxoak dira, baina marinade lehor hau zaporetsu honek edozein steak igogailu bat eman dezake. Egin lehorra igurtzi sorta handi bat eta gorde airtight lehorra leku cool batean. Txerrikia, oilaskoa edo indioilarra ere ona da. Era berean, ziurtatu beheko gure aholkuak ikusteko parrillan txuleta perfektua egiteko!
Zer behar duzu?
- 2 (1 hazbeteko lodiera, 12 ontza bakoitza)
- behi-saiheskiak (desegokiak eta gantz moztuak)
- Dry Rub-ekin:
- 2 koilarakada baratxuri freskoa (xehatuta)
- 2 koilarakada piper beltza (lodia)
- 2 koilaratxo mostaza lehorra
- 2 koilarakada
- piperrauts
- 2 koilarakada chili hautsa
- 1 koilaratxo hosto lehorrak (desegin)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada
- oliba olioa
- Garnish: ezkaia tipula freskoa
Nola egin
1. Egin lehorra igurtziz : ontzi txiki batean baratxuriak, piper beltza, mostaza, piperrautsa, pipermina, ezkaia, gatza eta piperbeltza nahastu arte nahastu arte.
2. Karbaliako bi aldeetan olioa birrindu eta txuleta bakoitza biltzeko plastikozko xafla handi batean jarri. Esne nahasketa frijitu bi aldeetan. Hondatu ondo eta gutxienez 1 ordu edo 24 orduz hoztu.
3. Gasezko parrillan erretakoa berotu, egur-ikatz beroa prestatu arte, koilara zurixkak eratu arte edo hegaluze bat berotu arte.
4. Arraina edo txuleta 4 eta 6 hazbeteko bero iturriaren gainetik 5 eta 7 minutuko alde bakoitzean arraroa da, 7 eta 9 minutu bitarteko, edo 9 eta 11 minutu ondo egiteko.
5. Kendu txuletak platerei zerbitzatzeko, osagarriekin ezti piperretara eta zerbitzatu berehala.
Perfect Steak plantxan
• Ikatzezko parrilla bat erabiltzen baduzu, hasi sua 30 edo 40 minutu lehenago grilling aurretik. Sua prest dago denean koilarien itxura errauts estalita eta zure eskua 4 eta 5 hazbeteko (parrilla altuera) koalak 4 segundo inguru iraun dezakezu beroegia jarraitu aurretik.
• Gehiegizko koipe baten xerrak guztiak moztu.
• Xaboiak apaintzeko eta gainazaleko azalera olioarekin itsastea saihesteko.
• 1 eta 6 cm-ko lodiera, 12 eta 14 minutu bitarteko txuletoiak; 5 minutu luzeagoa ertainentzat. Parrillan 18 eta 20 minutu bitarteko 2 hazbeteko xerrak (5 minutu luzeagoak ertainerako).
• Moztu mozketa txiki bat haragiaren zatirik gorenean eta egin ezazu kolorea egiaztatzeko. Edo ukitu ezazu. Arraroa biguna izango da, ertaina apur bat emango du eta ongi eginda egongo da. Bolatxoak 1 1/2 hazbeteko lodieraz baino gehiagotan, sartu haragizko termometroa parterik lodienean 145 ° -tik 150 ° F-ra bitarteko arraroa da, 160 ° F ertainekoa.
• Utzi txuletak minutu batzuk pasatu ondoren, zukuak prestatzeko eta haragiak errezago errazteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 154 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 51 mg |
| Sodio | 81 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 17 g |