Modu bat janari gordinek beren dietak askotarikoak eta interesgarriak izaten dituzte janaria deshidratatzaileak erabiltzeko, hala nola, veggie txip eta hazien crackers bezalako elikagai testigantzak gehitzeko.
Elikagai gordinen ospea ("elikagai bizidunak" ere deitzen direnak) oraintsu urte iraun du orain moda egoera gainditu dutenak. Jendeak janari gordinaren dieta egiten du arrazoi ugariengatik, besteak beste, osasun-onurak, bizi-bizitasuna eta pisu galera.
Oinarrizko ideia da sukaldariek elikagaietan bitaminak asko suntsitzen dituztela, baina gure osasunerako garrantzitsuak izan daitezkeen entzimak ere suntsitzen ditu.
118F-ra iristen den elikagaiak jada ez du gordinik jotzen, itxuraz janariaren nutrizioa gutxitu delako batez ere.
Horregatik, 105F / 41C eta 115F / 46C bitarteko elikagaiak lehortzen jarraitzen duten elikagaien tenperatura deshidratatzaileak normalean 105F / 41C eta 115F / 46C bitartekoak dira. Hori 135F / 57C baino 150F / 66C baino nabarmenagoa da, frutak eta barazkiak lehortzeko gomendatzen dena. Horrek esan nahi du elikagaiak lehortzea nahi baduzu baina oraindik ere lehengaiak mantentzen badituzu, ohiko deshidratazio errezetak zehaztuko duen ohiko baino 1/3 iraupen luzeagoa beharko du.
Nahiz eta ez naiz gordinik janari gordinik neure burua, nire janaria gozo eta osasungarria izan dadin gustatzen zait, beraz, janari gordinak deshidratatzaile errezeta batzuk probatzen saiatu naiz. Harrituta nengoen. Errezeta sinple horiek emaitza zaporetsuak ekoizten dituzte, eta gustatzen zait lehortze beheko tenperatura azken produktuaren balio nutrizionalagoa dela.
Tenperatura baxuetan ondo lehortzen diren elikagaiak tenperatura apur bat altuagoetan lehortzen direnak baino handiagoak izango dira. Gogoan izan bitamina edukiak pixkanaka murrizten duela 9 hilabete baino luzeagoak diren elikagai lehorretan.
Gogoan izan, halaber, gordinik janari gordinik egiten ez baduzu, elikagai lehorrak berreskuratzeko ohiko metodoa ez zaizu funtzionatuko.
Normalean, ura irakiten duen ura isurtzen da, eta 30 minutu baino gehiagotan ur hotzetan beratzen uzten da. Horren ordez, janari gordinek ur hotzarekin edo ur epeletan eta denbora luzeagoetan beratzen jarraituko dute.
Raw Food Dehydrator Recipes batzuk
Oharra: gordinik gabeko dieta gordinik ez bazaude eta presaka ari zarenean, labean labean kale txipak probatu nahi dituzu.