Sagar lehorrak oso osasungarria, eramangarria eta osasungarria da. Gogoan izan sagar freskoagoak zaporetsuagoak direnik, orduan eta gozoagoa izango da deshidratatutako bertsioa.
Peel core sagarrak
Erabili barazki-zizaila sagar zurituak kentzeko. Pauso hori gainditu ahal izateko denbora guztian sakatuta badago ere, zurituek zorrotz eta ahulak izango dituzte lehortzen denean.
Ebaki nukleoak.
Ez itzazu zuritu eta koloreak baztertu!
Erabil itzazu sagar txatarra ozpina , sagar txatarra eta etxeko sagar pectina .
Sagarra moztu
Moztu sagarrak 1/4 hazbeteko lodierako lodiera batean.
Sagarrak moztuz gero, piezak ur azidotzera erortzen dira, marroiak saihesteko. Ura azidotu egin dezakezu 1/2 koilarakada ozpin edo limoi zukua ur laurden bat gehituz. Utzi koilarakada ur azidotzian beratzen zure sagarrak gainerako xehatu bitartean.
Xukatu sagarrak
Sagarrak guztiak xerratzen direnean eta ureztatuta dagoen uretan beratzen badituzu, koltxoi batean xukatu. Utzi eserlekuan 2 eta 3 minutu behar dituzunean ahalik eta ura ahalik eta gehien aprobetxatzeko.
Antolatu sagar xerra lehortzeko
Jarri gozogintza orriak barruan eta prestatu sagarrak errailetan, xerra ez da ukitzen.
Lehorrak sagarrak
Piztu labea ezarpen txikienera, normalean 140F-150F artean.
Zabaldu labean egurrezko koilara batekin (hau ez da beharrezkoa convection labea erabiltzen baduzu).
Jarri sagar-kargatutako gozogintza orriak labean. Utzi sagarrak lehorrean frijitu arte, 6 eta 10 ordu bitarteko edonon. Zure labea beroagoa bada beste batzuetan baino leku batzuetan, okertu noizean behin nahasketa-orriak, orbanak lehorrak uniformeki jartzeko.
Freskatu fruitu lehorrak
Ez duzu guztiz ziur izango sagarraren zatiak guztiz deshidratatuta daudenean hoztu arte (badakizue cookieak labean ateratzen dituztela eta fruta lehorrak egiten dituztenak). Kendu labeak erretiluak. Utzi sagarrak 20 minututan erretiluan hozten.
Denbora hozten denean, fruta-zati bat erdi kentzen da. Ez dago hezetasunik ikusgai atsedenaren gainazalean.
Azkazal sagarrak kondatu
Nahiz sagarrak ondo deshidratatuta egon, oraindik ezingo dituzu sentitu hondarreko hezetasunik. Horrek ez luke nahikoa izango fruta segurtasunez kontserbatu eta moztu gabe eragoztea. Baina produkturik onena eta hobeagoa izango duzu fruitu lehorrak "hozte" deitzen zaionean.
Xerra lodi eta hoztu xerra kristalezko poteetan sartu, 2/3 betetako poteak betez bakarrik. Poteak estali. Astindu ezazu poteak astebetez egunean egunean. Honek fruta-piezak birbana ditzakete eta oraindik ere eduki ditzaketen edozein hezetasun. Kondentsaketak poteen aldeetan agertzen badira, zure fruta ez da lehortzen ondo eta labean sartu behar da gutxienez ordubete edo gutxienez.
Zure sagar lehorrak baldintza egokiak direnean, gorde itzazu edukiontzi hermetikoetatik argi zuzen edo beroetatik kanpo.
Loreontziak guztiz bete beharra dago puntu honetan: 2/3 osoko estalkia faserako besterik ez da izan behar zutoinaren inguruan astindu ahal izateko.