Morels deshidratatzaileak urte osoan zehar gozatzeko
Marmelko perretxiko freskoen bedeinkapena bedeinkatzen bazaizu, horiek deshidratatzea udaberriko tratamendu hauek zaintzeko modu bikaina da, urte osoan gozatu ahal izateko.
Morels lehortu egiten dira, zapore guztiak mantenduz. Ur beroetan behar bezala lehortu eta birziklatzen denean, ehundura ia berde freskoetarako berdinak dira. Perretxiko morel lehorrak mugagabean gorde daitezke, betiere hezetasunik ez badute.
Morel Perretxikoak Dehydrating urratsak
Nahiz eta morelak labean edo baita fan baten aurrean lehortu daitezkeen, emaitza hobeak lortuko dituzu deshidratatzailea erabiltzen baduzu.
1. Garbitu eta beratzen Morels
- Lehenik eta behin, garbitu morelak. Entzun itzazu ur gezako perretxikoak garbitzeko entzuten duzun guztia, eta altxor horiek garbitu ezin ditzakezu. Murruak erditik moztu egin ditzakezu errazago garbitzeko.
- Intsektuek sarritan ezkutatzen dituzte perretxiko haizetako buztinezko zintzilikarioetan, baita uretan garbitu ere. Horietako kentzeko, 2 gatz koilarakada disolbatzen da ur erdi-gallon batean. Beratzen ur gazietan 10 minutuz gutxienez, baina ez 30 minutu baino luzeagoz. Aholkuak asko daude gosaldu ostean gauean, ez egin. Morelsek zaporea galtzen du eta ehundura ez da ona izaten beratze luze batean.
- Behin molekulek beren kuboa izan dutenean, eman beste uretan gatza kentzeko. Astiro-astiro, perretxikoak estutu, ontzi garbiarekin estutu ahalik eta ahalik eta gehien kentzeko.
2. Sortu edo Slice Morels
- Nahiz eta morelak lehortu arte, perretxikoak gutxi gorabehera neurri berdina izan behar du deshidratatzailean sartzen direnean, beraz, berdin lehor egiten dute.
- Horretarako, deshidratatzaile-erretilu bakoitza tamainako tamainako erretiluak kargatzeko aukera izango duzu: perretxiko txikien erretiluak handiagoak diren erretiluak baino lehenago deshidratatzaileak atera ahal izango dituzte.
- Bestela, zatitu zurubi handiagoak txikiagoak edo zati txikiagoak txikiagoak diren tamainara hurbiltzeko.
3. Jarri Dehydrator erretiluak
- Antolatu morelak deshidratatzaile erretiluan, ziurtatu pieza bat ukitu edo gainjartzea.
4. Lehorra Morels deshidratatzailean
- Lehortu 125 F-ko (52 C) -rekin, kurruskariak lehortu arte. 4 eta 6 ordu bitarteko xerra txikiak eta 8 ordu baino gehiagokoak hartuko dituzte zurtoin handiago edo osoarentzat.
5. Freskatu Morels lehorrak eta kristalezko ontzietara transferitu
- Onartu lore lehorrak erabat hoztu kristalezko ontzietara transferitu aurretik.
- Estalki estalkiekin estalita eta zuzeneko edo beroa kentzeko.
Deshidratatutako Morel Perretxikoak erabiliz
- Deshidratatutako moreleko perretxikoak erabiltzeko, pour ura lurrunetan uretan irakiten. 15 eta 30 minutuz beratzen utzi.
- Xukatu, zaporeko saltsa eta saltsa aberatsez zaporeko likidoak erreserbatzeko .
- Erabili birjina perretxikoak berriro freskoak diren bezala.