Magic itsatsi Thai elikagai sekretu horietako bat Thai janari bere zaporea zoragarria eta berezia da. Inork ez daki nork asmatu zuen konposatu sinple hau, baina Thai sukaldari askok pasta honekin hasten dute (pentsatu starter orea) eta norbaitek azkenean izen bat eman dio. Eta gauza magikoa da!
Kontuan izan ohi da hori dela hiru osagaiak: cilantroa, lurrean piper zuria eta baratxuriak. Gainera, arraina saltsa gehitu dezakezu, zapore handiagoa ematen baitu. Thailandian, martorri erroa erabili zuten. Aurkitu ahal izango duzu, baliabide guztiak erabili eta gozatu.
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako martorri (txikituta, cilantro hostoak eta zurtoinak)
- 1/2 koilaratxo piper zuria
- 4 ale baratxuri
- 1 koilarakada arrain saltsa (barazkijaleentzat: soja saltsa ordezkoa edo urrezko mendixka Thai saltsa)
Nola egin
- Txikitu cilantro hostoak eta zurtoinak.
- Jarri mini-chopper batean edo elikagai-prozesadorean osagai guztiak.
- Blitz ongi itsusi itsatsi bat sortzeko.
- Kontuan izan osagai horiek zure gustura doitzeko, gehitu 3/4 koilaratxo lurrezko piper zuria, are gehiago nahiago baduzu.
- Hormigoia eta mortero erabiliz: kasu honetan, nahi izanez gero, piperbeltz zuriak erabil ditzakezu. Hasi lehortu osagaiak jotzen elkarrekin, gehitu arrain saltsa eta nahastu zirkularra mugimenduarekin.
Erabili zure magia itsatsi, baratxuri xehatu eta saltsa arrunten ordez Tailandiako errezeta askotan. Pasta hau erabiliz errezetak egiteko, ikus Thai Magic Fried Rice.
Biltegiratzea
Magic Paste-k ez du ondo gordetzen, beraz, hobe da zuk behar bezala freskatzea. Hotz mantenduko da hozkailuan hurrengo egunera arte, baina freskoa hoberena da eta zapore galtzea nabarituko duzu. Martitz freskoaren hostoak behar dituzu. Supermerkatuetan edan ohi dira edo zurea hazten da.
Thai magia itsatsi da cilantro oinarritutako, perrexil txinera edo martorri hostoak ere ezaguna, jende askok diote aversion bat. Egia da jende ezberdinean ziztadaren zaporea ezberdina dela. Batzuentzat xaboi bezalako zaporea da.
Gutxitan, jendeak janari alergia izan dezake cilantrorekin, eta hori serio hartu behar da. Gonbidatuek ez badute gustatzen cilantro, galdetu gehiago nahi izanez gero, alergia edo alergia dela.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 126 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 733 mg |
| karbohidratoak | 27 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 6 g |