Muhammara, reddened hitz arabiarretik datorren izen bat, piper gorri eta intxaur mingotsa pikantea da. Siriako jatorria da baina gaur egun Ekialde Hurbilean eta Turkian dago.
Aldakuntz ugari daude baina osagai ohikoenak oliba olioa, intxaurrak, ogiak eta piper freskoak edo lehorrak dira. Beste maiz erabiltzen diren osagaiak kuminoa, menda, baratxuria, limoi-zukua eta pomegranate molasses bezalako espeziak ere sar daitezke. Egiteko erraza da eta hotz edo hotz daiteke. Hummus erregularraren aukera alternatibo edo bigarren bat bezala gustatzen zait eta oso ona da festa bat egiteko. Zerbitzatu ezazu, hummus bezala, pita kontu txigortu batean, barazki freskoetan edo beste edonon nahi duzun guztia. Maite dut hummus ogitartekoak eta muhammara-ren zabalpen gisa ere lan egiten du eta zoragarria da.
Zaporetsu murgiltzea delako, haragi, oilasko eta arrautza saltsa ere badabil. Hau bereziki muhammara errezeta ez da gehiegi pikantea eta hasiberrientzako ezin hobea. Baina, hasieran beldurgarria iruditzen bazaizu ere, plater hau egitean, zure osagai orekatua perfektua aurkituko duzu zure gustura egokitzeko. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 3 Kanpai gorria
- Tipula tipula erdi bat, zuritu eta diced
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 1/2 Kopako ogiak
- 3/4 Kopako intxaurrak, xehatu
- 1 1/2 koilarakada
- chili hautsa edo Fresno chile freskoa, txikituta
- 1/4 koilaratxo kuminoa
Nola egin
Preheat the oven 350 gradutara F eta jarri piperrak piperrak xukatu xafla osoan. 10-12 minutu inguru errea, 4 minutu inguru gutxi gorabehera. (Nahi izanez gero, ordezko piezak ere gehitu ditzakezu.
Bitartean, janari-prozesadorearen ogiak jarri eta gehitu 2 koilarakada ur hotzarekin. Nahastu pure bat egiteko. Gehitu ur gehiago behar den bezala.
Kendu piperrak labetik eta azala zuritu.
Ebaki eta haziak kendu. Zatitu eta gehitu breadcrumb nahasketa elikagaien prozesadorean.
Txipiroi txikitan , diced tipula saltsa arte sueztitu dastatu arte. Gehitu salteatutako tipula eta oliba olioa elikagaien prozesadoreari eta nahasketa bateraino.
Gehitu gainerako osagaiak eta nahastu, oliba olioa gehituz gero.
Kendu elikagaien prozesadoretik eta zerbitzatu ontzi batean. Potoa pita, veggies edo kebab-ak dipping saltsa gisa erabili.
Kontuan izan ere intxaurrak zartagin lehor batean 5 minutuz zapore gehigarria egiteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 248 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 96 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |