Nola egin Ratatouille

10eko 10

Hasi Berenjena Berdea, Tomateak eta Beste Barazkiak

Ratatouille, berenjena, tomatea eta kalabazinaz egindako landare frantseseko landare gozoa eta goxoa da. Ondo dator bat behi, arkume, hegazti eta arrainekin. Arroz edo kuskusaz hornituriko otordu beroa ere egiten du.

Berenjena, tomateak eta kalabazinaz gain, ratatouille errezeta hau horia, squash, kanpai piper gorria eta horia, tipula gorria eta baratxuriak dira. Landare-barazkiak edo beste likido batzuk ere behar dituzu barazkiak bigundu eta gisatu lodi bat sortzeko, baita zapore gehigarria amaitzen duten belarrak ere.

10/10

Ebaki Barazki guztiak Dado handietan

Berenjena ratatouille funtsezko osagaia da, eta errezeta hau prestatzen ari gara estilo landa-ertzetan, zure larruazala zuritu nahi baduzu, larruazala gogorra izan daiteke. Baina zuritu ala ez erabakitzen duzu zure erabakia errezeta goxoa izango den ala ez.

Ratatouillek landare bakoitza dado handitan mozten du. Dado handiak alde bakoitzean kubo bat 3/4 hazbete da gutxi gorabehera, baina ratatouille plater rústicoa denez, mozketak benetan zehatza ez izan behar dute. Ahal izanez gero, lagungarria izango da zure tipula mozteko trebetasunak pintatzea eta kanpai piperrarekin bat egitea .

Tomateek hezetasun handia dute haietan, baina haziak ere badituzte. Horregatik, tomateak xehatu egiten dituztela hautsetan prestatzeko, zukua eta haziak estutu nahi dituzu ontzi txiki batean. Ondoren, iragazi haziak eta tomate ura gorde ratatouille sartu barazki-stock batera.

10/03

Sukaldeko tipulak eta baratxuriak

Lehenengo barazkiak tipulak eta baratxuriak dira. Berotu koilarakada bat edo bi oliba olio (barazki kantitatearen arabera) zartagin astuna eta tipula salteatu pixka bat zeharrargitsu bihurtzen hasi arte 5 minutuz. Gehitu baratxuria eta utzi beste minutu bat edo gehiago lurrundu arte. Begiratu arretaz baratxuriak ez duela erre.

04 de 10

Gehitu kalabazin eta zuritu horia

Kalabazin eta horia squash hartu apur bat luzeagoa berenjena eta tomateak baino egosten, beraz, hurrengo gehitu behar dira. 3 eta 4 minutu bitarteko frijitu, bigundu arte.

10/10

Gehitu Diced Berenjena

Orain izar osagaiaren ordua da. Gehitu diced berenjena zartaginean eta egosi 4 eta 5 minutu, noizean behin irabiatuz beste barazkiekin konbinatzeko.

10eko 10

Gehitu piperrak

Kanpai piper gorria eta gorria kolore eta gozotasuna gehitu ratatouille. Gehitu zartaginean eta baratxuriarekin batera 3 eta 4 minutu inguru.

07 de 10

Gehitu tomateak

Kolore gehiago gehitzen ez bada ere, tomateak ratatouillerako hezetasun handia ematen du eta baita ere azidotasun epelak ere. Gehitu txikitutako tomatea eta minutu batzuk egosten, beste barazki batzuekin batera nahastuz.

08 de 10

Gehitu landare-stocka edo beste likido batzuk

Hona hemen landare-barazkiak eta / edo tomate-ura gehitzen badituzu. Gutxienez koilarakada bat behar duzu 1/4 likido inguru inguru, eta, beraz, hasi pixka batekin. Nahastu konbinatu eta nahasketa lehorra bada (gehitu pixka bat gehiago likidoa) edo nahikoa hezetasuna. Ondoren, estutu eta simmer 10 eta 15 minutu.

10/09

Gehitu belarrak eta urtaroak

Oregano freskoa edo lehorra, albahaka edo ezkaia pixka bat ere badago. Kosher gatzarekin denboraldian ahaztu gabe, osagai horien zapore naturalak azaltzen dira. Minutu bat egosten utzi gozokiak eta bestelako zaporeak elkartzen direnean, kendu beroetik.

10tik 10

Amaitutako Ratatouille

Hornitu ratatouille arkume, behi edo hegaztien laguntzarekin, edo arroz edo kusko gainean.