Aza gorri entsalada osagai konbinazio erakargarria eta koloretsua da. Sagar moztu xehatuak, lehortu sardexkak eta aukerako pipermin jengibreek zaporea eta ehuna erakartzen dituzte aza. Ez baduzu lehortutako cranberries lehorrak, mahaspasekin edo currants ordezkatu ahal izango dira. Irudia entsalada aza gorria eta berdea da, baina aza gorria erabili ahal izango duzu nahi izanez gero. Erabili gozoak eta kurruskaria sagarrak entsalada (adibidez, Gala, Fuji, Honeycrisp, Red Delicious, Golden Delicious, Cortland, Braeburn).
Etxeko entsalada apailatzearen ozpina, eztia, oliba olioa eta kreolera edo mostazako osoko konbinazio gozoa da. Entsalada ezin hobea da edozein haragi edo hegazti zerbitzatzeko. Entsalada oso ondo doa txerri txuleta, txerriki, saiheskiak, txerri solomoa, saltxitxak eta urdaiazpikoa.
Zapore erretzaile batzuentzat, libra ezazu 1/4 koilaratxo egositako hirugiharra birrindu edo entsalada irabiatutako hirugihar xehatuarekin.
Zapore onena lortzeko, asmatu entsalada gutxienez 2 edo 3 ordu lehenago prestatzea. Estali kopa eta hoztu zerbitzatu arte. Jarri berriro entsalada berriro zerbitzatu baino lehen.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada
- ardo beltz ozpina edo ozpin baltsamikoa
- 1 koilarakada sagar sagardo ozpina
- 1 koilarakada eztia
- 1 koilarakada lodia eta minak (edo mostaza kreolera)
- 1/4 Kopako oliba-olio birjina estra
- 2 sagar ertainak (gozoa, kurruskaria)
- 2 koilarakada limoi freskoa
- 3 cups aza gorria birrindu
- 2 cups aza berde birrindua
- 3/4 kopa aran frijituak
- Aukerakoa: 3/4 Kopako txerri arruntak edo intxaurrak (ikus beheko toasting-argibideak)
- Gatza eta piperbeltz berria, dastatzeko
Nola egin
- Ontzi txiki batean, ozpina bi mostazaz konbinatu; Nahastu ondo nahastu arte. Pixkanaka-pixkanaka eztia eta oliba olioa nahastu.
- Garbitu sagarrak; utzi nahi badituzu zuritu edo zuritu. Sagarrak moztu eta hiruhilekoetan moztu. Ertaina laurdenetan zeharkatu. Bestela, moztu sagarrak zisneetan eta xukatu xaflak.
- Katilu handi batean, zatitu sagar xerra limoi zukua, aza birrindutako bi mota eta lehortu sardexkak erabiliz. Gehitu prestatutako ezti mostaza janzteko; zozketa osagaiak osorik garbitzeko. Gehitu gatza eta lurrean piper beltza, dastatzeko.
- Txuleta txikituta edo intxaurrak txikitu, erabili gabe. Ezarri albo batera
- Entsalada hoztu denbora zerbitzatu arte; gehitu fruitu lehorrak eta berriro zozketa zerbitzatu aurretik.
Nola frijitu piperrak
- Labea: 400 F. labean berotu. Pikan erdi zabaldu koilarakada batean geruza bakarrean. Labean jarri 4 eta 6 minutuz labean, erdiraino pasatuz.
- Hozkailua: pepinoak zartagin lehor batean sartuz eta bero ertainarekin jarri. Egosi urdaiazpikoa eta aromatikoa arte, zartagina astindu eta maiz biratzen. Berehala piztu plater batean sukaldaritza prozesua geldiarazteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 238 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 94 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 4 g |