Bonita Appétit-eko editoreak (Pantheon) Bon Appétit-en zaporeak "Bonapleten zaporeak" izeneko errezeta zintzo bikain hau da. Horseradish-ren laguntzarekin bikoitza da, lurrazalean eta berarekin zaporeko errezeta onarekin.
Behi baratxuri-zurixkaren onddoarekin igurzten denean, gutxienez 3 ordu eta 1 eguneko hoztu behar da, beraz, planifikatu horren arabera.
Horrez gain, kaloria-erremolatxa atsegina egunean hasi behar da bazkaria zerbitzatzen hasi baino lehen, gutxienez 1 egun behar izaten baitute zapore onenari.
Pazkoari edo otordu berezi bati plater nagusia izango litzateke. Nahi izanez gero, prestaketa guztia egin ahal izango duzu egunean, beraz, egin behar duzun guztia errea da.
Zer behar duzu?
- Prime Rib:
- 30 ale baratxuri handiak (unpeeled)
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 1/3 kopa prestatutako errezeta (krema zuria)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 6 kilo boneless behi saiheskia errea (ongi moztutakoa)
- Pizka gatza
- Tipula piper beltza
- Horseradish-Beet Relish egiteko:
- 3 beets (2 1/2 hazbeteko diametroa, moztutakoa)
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 3 koilarakada ozpin baltsamikoa
- 1 koilaratxo gatz lodia
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 1/2 cups tipula gorria (txikituta)
- 1/3 kopa prestatutako errezeta (krema zuria)
Nola egin
- Lurrazala egiteko: 350 graduko labean berotu. 30 ale baratxuri ale handi eta 1/4 kopa oliba olio zatitu gozogintza plater txiki batekin eta estalkiarekin. Bake baratxuri marroia hasten den arte, 35 minutu inguru. Oliba olioa elikagai-prozesadorean sartzen. Freskatu 15 minutu. Baratxuri zuritu eta elikagaien prozesadorea jarri. Gehitu 1/3 koilaratxo krema zuriz jantzirik eta 1/2 koilaratxo gatza . Purée ia leuna izan arte.
- Lurrazalaren aplikazioa: Jarri erraila zartagin xafla handi batean. Zuritutako 6 baratxuri gatza eta piperra ondo irabiatu . Baratxuriaren nahasketa geruza fin bat zabaldu behiaren behealdeko aldean. Jarri behi, baratxuri nahasketa alboko aldera, rack gainean. Zabaldu behiaren goiko aldean, gainerako baratxuri nahasketa. Cover eta hoztu gutxienez 3 ordu edo 1 egun.
- Txuleta errea: jarri labea beheko herenean rack. 350 graduko Beroa. Kendu behi hozkailutik eta utzi giro-tenperaturara. Azal ezazu eta errea termometroa top zentroan sartu arte 125 gradu F arraroa, ordu 1 eta 45 minutu inguru. Transferitu behi to platter; utzi stand 30 minutu, estalki estalita. Zartagin zapia labean sartu.
- Zerbitzatzeko: zatitu gurutzearen gurutzean gurutzatu. Zartagin batzuk berritu eta txahala gainean hozten. Jarrai ezazu erremolatxa, gorria eta tipula errea.
- Atsegina egiteko: Hasi eguna bazkaria zerbitzatu baino lehen. Labean jarri 350 graduko labean. Xukatu beets paperezko lodiera bikoitz batean. Okela errea zuzenean labean rack arte, 1 ordu eta 45 minutu inguru. Beets kendu eta hozten.
- Ertain katilu batean, irabiatu 1/2 Kopako oliba olioa, 3 koilarakada ozpin baltsamikoa, 1 koilaratxo koilarakada gatza eta 1/2 koilaratxo piper nahasiz. Nahastu 1 1/2 cups tipula gorria eta 1/3 kopa prestatutako zuri krema zurituarekin.
- Zuritu beets eta moztu 1/3 hazbeteko dado sartu. Gehitu tipula-horseradish nahasketa. Cover eta chill 1 eta 4 egun.
Iturria: "Bon Appétit zaporeak" Bon Appétit (Panteoia) editoreak. Baimenarekin errepikatua.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 986 |
| Fat guztira | 56 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 31 g |
| kolesterola | 304 mg |
| Sodio | 815 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 102 g |