Txapulinak edo sastakumeak gozoak dira, artilezko tortilletan bildutakoak eta txiletako saltsan sartuta, edo beren kabuz jateko moduan. Oso ezagunak dira Oaxacan, Mexikon, egunero egunero kontsumitzen direlako. Chapulinak proteina oso altua dauka oraindik oso gantz gutxian eta testura kurruskaria bikaina daukatenean. Askotariko Grasshoppers zaila da aurkitu, eta nahiz eta Mexikon estatu batzuetan bakarrik aurkitzen dira. Baina Chapulines iturri on bat topatzen baduzu, errezeta hau erabil dezakezu emaitza zoragarrietarako. Grasshoppers batzuetan parasitoak izan ditzake, beraz, oso ondo egosi oso garrantzitsua da.
Zer behar duzu?
- 1 lb txapulinak
- 3 baratxuri ale (zuritu eta txikituta)
- 1 serrano chile (landatu eta diced)
- 1 karea ebaki zatitan
- 1/2 tipula (txikituta)
- 1/2 Kopako olioa (frijitzeko)
- Marra gatza (edo dastatzeko)
Nola egin
- Txaplana bakoitzaren hegoak eta hankak atera behar dituzu.
- Olio birrindu zartagin batean eta baratxuri, txile eta tipulak salteatu tipulak zeharrargi arte.
- Koilara lerden batekin, kendu tipula, txile eta baratxuri olioa kendu eta olioa olioan utzi.
- Saltsa olioan chapulinak marroia eta kurruskaria izan arte.
- Kendu txapulinak eta xukatu ondo paperezko eskuoihaletan.
- Gatza bota goiko gainean, eta gero, apur bat estutu. Gozatu ahal izango duzu merienda gisa edo erabili tacos betetzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 95 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 41 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 6 g |