Errezeta hau olioz, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo) errezeta hau, Marek (Mark) Widomski sukaldariaren sortzaile eta zuzendaria da, Cracow-eko Culinary Institute-en.
Arrainak Poloniako hestebete gogokoenetakoa da. Gatz-sardinzarak, errezeta horretarako eskatzen direnak, normalean, poloniarrak, juduak eta beste jantzi etniko batzuk dituzte eskuragarri. Arraina lehortua oso gatzarekin hondatzen da, gatzaz kentzeko behar duzu.
Zer behar duzu?
- 8 gatz molekula xerrak
- 1 tipula (handi, xerratan)
- 1/2 Kopako olioa (oliba edo ekilorea, edo arrainak estaltzeko nahikoa)
- 3
- baratxuri haziak
- 3
- piperbeltz
- 1 erramu hosto
Nola egin
- Beratzen urdaiazpikoa ur hotzetan gutxienez ordubete. Oso gazia bada, errepikatu, ura aldatzen den bakoitzean.
- Xukatu ondo eta sardinzar xerra sartzen da.
- Jarri ontzi batean nahikoa da piezak egokitzeko eta olioarekin, zurituekin, piperbeltzekin eta erramu hostoarekin estali. Itxi jar.
- Hozkailuan jateko 2 edo 3 egun lehenago. Horrela hoztu egingo da bi aste barru.
- Tipula fin txikitu edo tipula xerra, limoi eta perrexila edo aneta zerbitzatu.
Belatz irudia Batez ere sukaldaritza poloniarrean
Poloak mahatsondoak askotarikoak dira: ozpinetakoak, krematsuak, frijituak, osoa, xerrak eta beste rollet edo errezeta arruntak .
Arrainak Polonian egiten du urte osoan zehar, batez ere Gabon bezalako oporretan, wigilia bezala ezagutzen dena, Urteberri bezperan, eta Garizuma asteazkenean Garizuma aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 19 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 150.901 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 0 g |