Grezieraz: γαρίδες σαγανάκι, esan: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Saganaki platerak sukaldaritzan zartaginean hartzen dute izena. Ezin baduzu aurkitu, erabili zartagin txiki bat edo beste zartagina, bai labea eta labean erabiltzeko, bai ganbak gordetzeko.
Plater honek jostailu ganbak (edo handiagoak) deitzen ditu, baina ondo funtzionatzen du edozein tamainatik handiak direnean.
Zer behar duzu?
- 10 Jumbo (edo kolosala) ganbak (1 libra)
- 3-4 koilarakada oliba olioa
- 1 baratxuri ale, birrindua
- Tipula ertain eta ertaineko tipula, fin-fin txikituta edo birrindua
- 1 libera
- tomate helduak , birrindua
- 1/2 koilaratxo piperrauts goxoa
- 1/2 koilaratxo itsas gatzarekin
- 1/4 koilaratxo piper berria
- 1/3 libra (5 1/3 eta 5 1/2 ounces)
- Feta gazta , zati txikitan moztu
- 1/8 libra (2 ontza) kefalotyri gazta (edo erregato), birrindua
- 1-2 koilarakada koilarakada lauak hosto zuritu bakoitzeko
Nola egin
Prestatu ganbak:
- Ganbak freskoak erabiltzen badituzu, ezabatu gorputzetik bakarrik, burua eta buztana osorik utziz. Zehaztutako ganbak atzealdeko ardatz zorrotz bat exekutatzen du ildoa kentzeko.
- Izokina izoztuak erabiltzen badituzu, deskonta ezazu guztiz, ezkutatu eta bota.
Zartaginean, tipula salteatu eta baratxuri oliba oliotan, tipulak zeharrargitsuak izan arte. Gehitu tomateak, piperrautsa, gatza eta piperra eta egosi bero baxua saltsa loditu arte.
Preheat oven 355 ° F (180 ° C).
Jarri sagar txokolate bat saganaki zartaginean edo labean seguru dagoen plater batean, eta tomate saltsa bota goian. Tuck saltsa gazta saltsan sartu. Zehaztutako kefalotyri birrindua (edo erregata) goian eta labean, gaztak lurrazal bat osatzen du goiko aldean, 15 minutuz.
Garbitu perrexil txikitua eta beroa zerbitzatzeko.
Etekina: 2 balio du
Alternative zerbitzua: Saganaki plater txikiak eskuz (edo ramekins azalekoak, paella zartaginak edo gratin platerak) badituzu, zatitu ganbak eta saltsa bi plateretan banakako errentak egiteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 970 |
| Fat guztira | 55 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 26 g |
| kolesterola | 548 mg |
| Sodio | 2.664 mg |
| karbohidratoak | 46 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 78 g |