Pierogi (pyeh-rroh-ghee) Poloniako betetako dumplings dira. Hitz hori beti ikusiko duzu forma plural honetan eta ez bere forma singularrean - pieróg .
Buztina jendeak bezalakoa da. Forma, tamainatan eta jatorri etnikoetan agertzen dira. Errusiarrak pelmeni eta piroshki dute, urakarrek Varenyky deitzen diete, juduek beren kreplak eta knishes dituzte , txinatarrak pikorrikak eta geziak dituzte, eta italiarrak ravioli dituzte.
Izan ere, izugarrikerien beldurrez, estatubatuar askok Pierogi arrazakeri poloniarrak esaten diote.
Jaiotzatik haratago, bizimoduan helburu bakarra bizkarreko besarkada bat ematea da, egunean txarra izaten ari zaren ama bezalako pat bat bezala. "Hori da, maitea, gauzak hobeak izango dira".
Bazkari beteak Poloniara iritsi ziren XIII. Mendean Far Eastetik Errusiara. Ez ziren ageri gaur egungo moduan eta XVII. Mendearen bigarren erdialdera arte ez zuten deklaratu. Lan ugari egin zutenez, jaiegunetan bakarrik prestatu ziren. Opor bakoitzarekin pieróg mota desberdina izan zen, bere betetze eta forma bakarra . Kurnikiak ezkontzako ezkontza handia dauka beti oilasko xehatuta betez. Knysze edo " dologi dolua" hileta baten ondoren zerbitzatzen dira normalean. Sanieżki eta socznie gozokiak dira gutxi pierogi frijituak eta imienimy-ren edo izenaren egunaren arabera hornituta . Pierogiren bertsio txikiak uszka edo "belarri txikiak" bezala ezagutzen dira.
Ohizko betegarriak
Pierogi betetako betegarri tradizionalen artean, besteak beste, haragia egosia da, txibiroa eta perretxikoak, blueberries eta marrubiak bezalako sasoiko fruituak, buckwheat edo millet, sagar gazta gozoa edo gazi gazta eta patata-tipula gazta ( Pierogi Ruskie ). Gaur egun, espinakak, itsaski eta beste "gourmet" pierogi Krakoviako Pierogi Jaialdian ikusgai daude urtero abuztuan.
Pierogi orea irina edo arrautza-ura konbinazio bezain erraza izan daiteke edo krema garratza , krema gazta , patatak edo esneak eta arrautza-free.
Estatu Batuetan, eliza talde askok urte osoko bilkurak egiten dituzte ostiralean. Zure inguruko eliza talde horri ezin badizkioke eskuratu, badakizue ez direla etxeko lanak pierogi bezala pentsatzen. Pierogi orea 1/8 hazbeteko lodieratara iristen da, 3 hazbeteko biribildu batekin moztu, beteta, tolestuta, itxita eta zipriztindua eta egosita. Batzuek gurina urtuarekin zerbitzatzen dute, irakiten ari direnean. Beste batzuk nahiago dute frijitu irakiten ondoren pixka bat kurruskaria.
Eguraldi euritsu eta dibertigarri bat da haurrentzako edo grandkidekin, batez ere pausoekin egiten dena. Egin orea egun batean, bota eta beste egun batez bete, eta oraindik beste egun batean egosten.
Betegarririk ez dago zuzenean edo gaizki, beraz, blueberry-tik sauerkraut eta perretxikerainoko guztia ikusiko duzu. Gozogintza gozoa zerbitzatu gozogileen azukrearekin, eta pierogi gaziak, hirugiharra edo txerri txuletoiak, skwarki eta krema garratza, nahi izanez gero.