Rib-Eye Steak plantxan

Buztinezko txuleta agian, txipiroi onenetarikoa den txipiroi bat da, gantzaren marbling eskuzabalari esker. Txuleta guztiekin bezala, hezur-saiheskiak bonbilla-zapore handiagoa izango du ebaki gabeko ebaki bat baino, baina desintsekak ez du goxoa. Zure gustuen arabera, saiheskia, masajea lehorra igurtziz margotu dezakezu edo, besterik gabe, kosher gatzarekin eta piperbeltza berriarekin parrillan jarri.

Hiru metodo daude erdi-arraro ertaineko bitxigile bat grilling egiteko.

Rib-Eye Steak marinatua eta plantxan

• 6 baratxuri ale, xehatuta
• 2 koilarakada Kosher gatza
• 1/2 Kopako oliba olioa
• 1 koilarakada limoi freskoa
• 2 koilarakada freskoa erromeroaren edo ezkaia
• 2 piper beltz berria lurrean koilarakada
• 4 buztin -xerrak hezur- gurinarekin , 1 hazbeteko lodi

1. Baratxuri xehatuta ebaki ebaki taula gainean, eta Kosher gatza bota gainean. Sukaldariaren labana erabiltzea, gatza bota baratxuri itsatsi bat osatzeko. Transferitu baratxuri itsaskiak albaitaritza ontziarekin edo tapa batekin beste jar batzuekin.
2. Gehitu oliba olioa, limoi-zukua, erromeroa (ezkaia) eta piperbeltza zartaginean eta astindu on bat eman.
3. Jarri kizkur-begiak janari-biltegiratze poltsiko handi batean, eta marinadean bota. Zigilatu poltsa, airea estutu eta maskorrak xerrak marinadearekin. (Bestela, xukatu beiraren gozogintza plater batean eta itsatsi gainean botila estali. Estaldura plastikoarekin estali.) 2 ordu eta gaueko 2 ordu baino gutxiagotan frijitu.

1. Ordubetez grilling aurretik, hartu frijitu hozkailutik eta kendu marinade from. Baztertu marinatua. Pat bistek lehortzen paper eskuoihalekin, eta utzi giro-tenperaturara joateko.
2. Preheat the grill to high with the cover closed. Garbitu eta grate grate. Txuleta Kosher gatzarekin eta piperbeltza bota.

1. Xukatu parrillan eta 4 eta 6 minutuz parrillan. Koipeak urtzen eta lehertzen direnean, suaren flare-ups sor daitezke. Hori gertatuz gero, erabili barbakoirutegiak txuletak ihes egiteko, eta minutu batzuk itxaron, hiltzen den arte. Ondoren, xerrak xerratan berotu eta plater jarraitzen.
2. Irauli bertoko txuletak eta parrillan 4 eta 6 minutu gehiago. Erraza ertainerako, parrillan txuletak eraman itzazu barneko tenperatura 125 ° -128 ° F-ko instantziarekin .
3. Txuletak plateretara transferitu, baina 5 minutuz itxaron zerbitzatu aurretik.

Dry Rub Method

Metodo honek mihilu hazia eta txilarra piper txigortua igurtzen ditu. Mihiluaren mihiseko aniztasunarekin eta txilarreko flakeen bero beroarekin nahastu egiten dira batez ere bizkarrezurreko begi aberatsarekin.

• 1/4 Kopako mihilu haziak
• 1 koilarakada txile gorria malutak
• 2 koilarakada kosher gatza
• 4 buztin-xerrak hezur-gurinarekin, 1 hazbeteko lodi
• 2 koilarakada oliba olioa

1. Bero ertaineko zartagin lehor txiki bat berotu eta mihilu haziak bota uniformeki. 1 eta 2 minutuz xehatuta, haziak marroi hasi arte. Kendu zartagina beroetatik eta mihilu bat kafe edo espezitzaile baten gainean.
2. Pulse grinder behin edo bitan. Sartu mihilua katilu txiki batera eta chili malutak eta Kosher gatza batzeko.

1. Utzi txuletak sukaldaritzan 40 edo 40 minutu lehenago igarotzeko. Parrillan prest egitean, papera eskuoihalez egosiak moztu eta gero, oliba olioa olioaren bi aldeetara masailatu. Txuleta gainetik mihilu-txilina hautseztatu eta espezien gainean estutu.
2. Preheat the grill to high, then clean and oil the grills. Grill goiko xerren arabera. Txuleta gainerako zerbitzatu baino 5 minutu lehenago.

Simple Salt eta Pepper metodoa

• 4 buztin-xerrak hezur-gurinarekin, 1 hazbeteko lodi
• 2 koilarakada oliba olioa
• Kosher gatza
• Lurrean piper berria

1. Utzi txuletak sukaldaritzan 40 edo 40 minutu lehenago igarotzeko. Parrillan prest egitean, papera eskuoihalez egosiak moztu eta gero, oliba olioa olioaren bi aldeetara masailatu. Kosher gatzarekin eta beheko piperrarekin xerrak saltsan.

1. Preheat the grill to high, then clean and oil the grills. Grill goiko xerren arabera. Txuleta gainerako zerbitzatu baino 5 minutu lehenago.