Cracklings txerriki edo hegazti gantz gerezi zatiak dira, frijituak, marroia eta kurruskaria arte, eta gantz gehienak errenditu egin dira.
Frijitu ondoren, cracklings gatz edo piper beroarekin edo beste espeziekin gozatu daitezke.
Ez bota gantza urrun
Cracklings egiteko produktuen arabera gantzaren gantz errendatua da. Lard sukaldaritzan eta gozogintzan gantz hobetsia izan zen, baina, gantz saturatuagatik, desegiten hasi zen, lurrazalaren eta etnien errezeta batzuen kasuan izan ezik.
Baina pendulua atzera jiratzen ari da eta pundits berriro gantzak saturatuaren bertuteak goraipatzen ditu trans gatsen gainean, neurri batean, noski.
Zer egin dezaket cracklingsekin?
Mokadu gozoak jateko ez ezik, askotan galleta edo ogia (cracklin ogia) sartu ohi dira gozogintza aurretik.
Batzuek arrautza nahasiak eta tipulak biltzeko erabiltzen dituzte zaporea, aza-platera, saltsa, saltsa eta bestelako elikagaiak.
Cracklings guztiak dira berdinak?
Batzuek txerri-errea azala kurruskaria aipatzen dute errezeta britainiarreko eta errezeta holandarreko bezala . Baina beste nonbait, cracklings ez dira errenten ondoriozkoak, nahitaez haragi-gantza eta gantz zatiak nahasten dira eta ez dira txerri-azalak, supermerkatu gehienetan merienda-korridoreetan aurkitutako aurrez aurre dauden gaiak.
Frugal Cook-aren seinale bat
Ohikoa den bezala, sukaldari gaiztoak jaten ari dira, ez da alferrik galtzen eta cracklings adibide bikain dira.
Ezkutua jangarria balitz ere, hori ere sukaldeko olan sartuko litzateke. Horren ordez, irakiten irakiten sartu zen eta ezkutuan zurituta zegoen.
Griben diozue, Skwarki esaten dut
Polonieraz, txerri-hegaztiak skwarki izenez ezagunak dira, eta pierogi gaziak eta sauerkrauteko toppings ezagunak dira eta smalec edo gantzaren zabalpenean sartzen dira.
Kroaziera eta serbieraz, txerri-cracklings čvarci eta bulgariera bezala ezagutzen dira, prŭzhki dira. Jiddisha oilasko cracklings griben bezala ezagutzen da.
Cracklings erabiliz errezetak
- Cracklings eta ardo zuriak dituzten serbiar gailetak: gailetak ez dira legamiazko hauts gozogintzaz egiten. Horren ordez, legamia eta ogitarteko teknika oinarritzat hartuz, ore-geruzen arteko gantz geruzak sandwich.
- Kroaziera Ogia Crackling Errezeta: Masnica hostozabalen teknika erabiliz egiten da, gantz-piperbeltzezko pasta itsatsi ordez, gurina gurutzatzen den orearen geruzen artean. Behin labean, ogia hosto ahul eta hostoetan banatzen da.
- Crackling Cornbread with Buttermilk Errezeta: Txerri txuletoiak moztuak zaharragoak diren cornbread gozo hau gehitu.
- British Pork eta Crackling Errezeta: Errezeta honetan, cracklings koipe kurruskaria eta txerri-egositako azala kenduta, moztu eta errea batera zerbitzatzen dira.
- Igeltsu Txerri Erretako Errezeta : britainiar errezeta bezala, goian, errezeta hau cracklings larruazal kurruskaria sortzen da, erretegi luzea eta motela.