Arrapalak ( Allium tricoccum ) udaberriko tratamendua da aste gutxitan denboraldian soilik. Errezeta honek urte osoan gozatzeko modu bat eskaintzen du.
Arrapalak zenbait eremutan arriskuan jartzen ari dira. Ziurtatu zurea nonbait gertatzen dela ugariak direla, edo biltzen iraunkorrak izan direla. Better oraindik, hazten zeurea.
Zer behar duzu?
- 1 libra-arrapal ( Allium tricoccum )
- 1 Kopako ura
- 1 1/4 cups ardo zuri ozpina edo sagar ozpina
- 2 koilarakada eztira
- 1 koilarakada
- kosher edo beste iododun saltsa
- 1 txikia
- Txile hotz piperra, txikituta edo xehatuta (freskoa edo lehortu dezakezu)
- 1/2 koilaratxo osoa
- mostaza haziak
- 1/2 koilaratxo osoa
- martorri haziak
- 1/4 koilaratxo osoa
- cumin haziak
- 6tik 8ra
- piperbeltz beltz osoa
Nola egin
- Arrapalen behealdean kate-erroak zatitu zati txikia amaitzen den puntuan eta hosto berdeak bereizten. Arrapalak ondo garbitu.
Zuri zatiak bakarrik kenduko zaizkizu, berde erdi lotu batekin, baina ez bota hostoak. Gozokiak ere badira, gorde beste errezeta baterako. - Prestatu gatzun ura, ozpina , eztia eta gatza kazola txiki batean jarri eta konbinatu irabiatu. Gehitu piper xume, spicebush edo allspice, mostaza, martorri, koipe eta piper beltza.
- Ekarri irakiten bat bero handian. Behe-beroa murriztu 5 minutuz.
- Jarri 1/2 pintzeko ontzi garbiketa (ez da beharrezkoa errezeta honen poteak esterilizatzea). Jarri arrapalak zuriz jantziaren hondoan. Ontziarekin jar daitezen, arrapalak zuzenago mantentzeko errazten dute bertikalki lerrokatzen dituztela jar zuzena.
Pakete arrapalak hain ongi ezingo dituzu arrapala bakar batean estutu. Horrek bermatuko du arrapalek gosalduan murgilduta egotea, baizik eta flotatzen ez den bitartean. Ziurtatu 1/2 hazbeteko buruaren goialdean arrapalen goialdean eta jararen ertza (txikitutako arrapalak altuera handiak baldin badira). - Pour gatzun beroa arrapalen gainean, erabat estaltzen baina oraindik ere 1/4 eta 1/2 hazbeteko espazioan utzi (Aholkua: gatzun geratzen dena hozten da eta ozpinetako geruzak erabili). Galbanizatutako tapoietan torlojua.
- Aparteko arrapalak prozesatu 10 minutuetan irakiten duen ur bainuan . Gutxienez aste bat itxaron zaporeek laginketa aurretik garatzeko (are hobea izango da hilabete baten ondoren).
Oharra: Urtean gutxienez 1 urte behar izaten dira arrapalak ezkutatuta (oraindik ere ez dira seguru jan ondoren, baina kalitatea gutxituko da). Behin ireki, gorde hozkailuan.
Bertsio azkarrak
Saltatu ur irakineko ura eta hozkailuan gorde itzazu poteak. Hozkailuan jarraituko dute 3 hilabete arte.
Zerbitzatzeko iradokizunak
Ahate arrapalak awesome dira pate edo soppressata batera .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 43 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 607 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |