Ba al zenekien polenta eta grits funtsean berdinak direla? Polenta eta gritak harrizko arto-haragitik egindakoak dira, baina ehundura apur bat ezberdina da, artisau-mota desberdinei esker. Hegoaldeko aleek barraskiloarekin egiten dute eta italiar polenta haragizko artoez eginda dago normalean.
Barruko artoa, artoaren artetik ere ezaguna, almidoi eduki leunagoa du eta kernelen dentsoen izena da. Flint artoa arto indiar gisa ere ezagutzen da eta kanpoko geruza gogorra dauka. Askotan kolore anitzekoa da eta uraren edukia txikia dauka.
Bi aleak zertxobait ehundura izaten dute, baina zaporeak ia berdinak dira. Funtsean, polenta eta gritak ertainekoak dira arto-haragia lurrean erretzeko, eta ezin dira trukean erabili.
Erabil itzazu sastrakak, harrizko arto-haragiak edo polenta errezeta erraz honetan.
Frijitu frijitu xerratan polenta edo gritak gurina apur bat eta babarrunak gorria, oilasko krematsua edo indioilarra, ganba, edo saltsa gorria. Saiatu tomate saltsarekin !
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada gurina urtu, banatuta
- 1/4 koilaratxo paprika
- 6 edalontzi ura irakiten
- 2 cups polenta, harrizko groundmeal edo grits
- 2 koilarakada gatza
Nola egin
Koipe-olioaren barruan gurina koilarakada koilarakada batekin gurina.
Gainerako osagaiak neurtu eta gehitu gainerako gurinarekin sukalde motelarekin. Mugitu ondo.
Azala estali eta 6 eta 9 ordu bitarteko baxua egosten (3 eta 4 ordu arteko altueran), noizean behin nahastuz.
Nahi izanez gero, transferitu polenta edo grits nahasketa zartagin batean. Hoztu ondo eta gero, 1/4 inch xerra moztu. Frijitu gurina edo hirugihar tantaka xerratan arte.
Polenta frijituak edo grits pastelak oinarrizko oilaskoa egiteko erregina, krematsua edo itsaski platerak edo gisatua edo chili haragia.
8 eta 10 urte bitartekoak dira.
Aholkuak eta Aldakuntzak
Ere gustatu zaizu
Gosaria Grits: Southern Comfort in the Morning
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 119 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 9 mg |
| Sodio | 477 mg |
| karbohidratoak | 19 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |