Hona hemen zer jakin behar duzun
Galdera:
Zein janari hobea dastatzen du: ikatza edo gasa?
Erantzuna:
Hau adin-galdera zaharra dela dirudi, eta, egia esan, agian ez da behin betiko erantzuna izan. Badago, ordea, norabide egokian seinalatzen duten froga sendo batzuk.
Nahiz eta jende gutxik eztabaidatu, egur-ikatza janari plantxan hobeto dastatzeko aukera ematen du. Gauza batzuk okerragoak direla esateko, gauza batzuk ez ditut gustatzen desberdina.
Good Housekeeping aldizkariak zapore proba itsu bat egin zuen, eta jendeak ez zekiela hanburgesak edo oilasko edo egur-ikatza egosi gabeko oilasko bularretan ezberdintasunik aurkitu. Hala eta guztiz ere, jendeak txuleta batekin desberdina izan liteke. Ondorioz, suaren zaporea elikagai bihurtzen duen zerbait gehiago jatea da. Hemen inplikatutako mekanismoa kea da. Karbohidratoak, smoldering besterik ez duen arren, kea sortzen du.
Gas-erretegiek kea sortzen ez duten erregai garbiak erabiltzen dituzte. Fabrikatzaileak esango dizu bere patentatutako lurrun-oztopoak koipeak koipeztatzen dituztela, baina benetan nahi al duzu zure koipe erretzea? Ez du asko egiten parrillan duen zaporeagatik. Janariaren zaporea hobetzen duen kea da egurra kea lortzen duzun mota.
Egurrezko txipak kutxan gehitu ditzakezu kea sortzeko, baina zapore hori kea erretzeko behar duzun janariari pasatzeko.
Egur-ikatza kea eta beroa sortzen duenez, bi nahasten dira. Elikagaiak beroa xurgatzen duenez, kearen zaporea ere hartzen du. Beraz, elikagaien zaporea gustatzen bazaizu, batez ere, txuleta ona bezalako gauzak, argi irekiarekin egosi ondoren, ikatza erabili nahi duzu.
Hala eta guztiz ere, ziurtatu behar duzu kea erretzen ari zaren kea kea ona dela.
Aditxo berezietarako komertzialak, argiztapen erraza eta egur-ikatza txikia eta kola asko duten egur-ikatz merkeak ez dute kea sortzen duen zapore onena. Egur-ikatz egoki bat erabili nahi duzu edo zure egur-ikatza nahastu ezazu hostozabalen zati txikiekin edo egur- errealki egurrez egina eta ez bakarrik zerrautsez egina dagoen egur-ikatza erosteko. Beti mantendu behar duzu parrillan. Errautsak, koipea erretzea eta bestelako gauzak sortzen dituzten kumeek elikagaiak zapore arraroa utziko dute. Horrela argi argia auto argiztapen karbono baxukoa erabiltzean, parrilla zikin eta oxidoa erabiliko baduzu, joan gasarekin. Hala eta guztiz ere, janari parrillen zaporeari buruz larriak zaudenean eta ahalegina prozesuan jartzea prest egongo balitz, orduan egur-ikatza paregabea izan daiteke.