Etengabeko esnea ez da aldagarria errezeta batean
Esne produktuak antzeko izenak badituzte ere, esnea kondentsatua eta lurrundua ez da gauza bera, eta ezin da modu berean erabili sukaldean. Bai, esnearen forma kontzentratua bero-beroaren sukaldaritzatik kendu duten ur asko izan dute; Ez dute hozkailuan ere behar, baina hori gertatzen da. Esne kondentsatua gozoa eta gooey da. Izan ere,% 40 eta% 45 azukrea dira, esne osoa egosi eta esne osoa nahastuz.
Esne lurrinak, ordea, ez du azukreik, baina esnea besterik ez da berotzen, ura kuzinatu arte. Lurruneko esnea oso-osorik dago, gantz gutxiko eta gantzik gabekoa.
Hortaz, gaur egun, esne kontserbatzaileen bi aldeek ulertzen dituztela , bakoitza nola prestatzen den jakiteko ordua da.
Esne Kondentsatuarekin Sukaldaritza
Esne kondentsatua azukrea daukaez gero, garrantzitsua da zure errezeta arretaz irakurtzea lurrundu edo esne kondentsatua behar duzun jakiteko. Ogi labean, esne kondentsatuak samurtasuna, hezetasuna eta zaporea ematen dizkio errezetaari, baita lurrazalerako kolorea ere. Esne kondentsatua oso ezaguna da postreetan eta gozotan erabiltzeko. Gailur zaharreko pastela erabiltzen duen osagai nagusia da. (Kaloriaren kontua moztu ahal izango duzu pixka bat, errezeta azukrea murriztuz).
Esne kondentsatu karamelizatua postre batentzako gogokoena da.
Esne kondentsatuaren zigilua irakurtzen da bi edo hiru orduz. Leherketaren arriskua eta / edo erretzeko lesioak saihesteko ireki aurretik hozten utzi behar da. Topping hau bezain atsegina da, oso arriskutsua da etxeko sukaldean egin. Hala eta guztiz ere, opor dibertigarri bat da camping kanpora ateratzen baduzu eta sua irekita badago.
Eagle Brand Sweetened Condensed Milk hainbat modu seguru eskaintzen ditu etxeko karamelua egiteko.
Sukaldaritza lurrundutako esnearekin
Lurrun esneak tenperatura altuak eduki ditzake kremarik gabe, errezeta onak egiteko krematsua saltsa lodiekin, puddunekin eta crockpot errezeta erabiliz. Gainera, estaldura likidoa da haragi, arrain eta hegaztiak prestatzeko. Behar izanez gero, oso hotza lurrundutako esne osoa harrotzen da, baina lapurreta azkar lapurtu egingo zaio aurrez aurre zerbitzariari eta ez du espero hondarrak gordetzeko.
Laktosa-azukre naturalak lurrundutako esnean kontzentratzen dira, beraz, azukrea murriztu behar duzu errezeta esne freskoa denean. Esne freskoa esne freskoa ordezkatzeko, esne osoa kopa 1/2 Kopako esnea eta 1/2 Kopako ura baliokidea da. Hala ere, sukaldaritza ordeztu behar zenuke bakarrik, ez edateko. Lurrunezko esnea egiteko beharrezkoak diren bero-prozesu biziak eta latak prozesatzean, esnea freskoaren edari atsegina edaten duen edari gisa edaten du. Zerealetan pixka bat erabil daiteke diluitzeko, ordea. Belaunaldi zaharrek askotan lurrundu edo esne kondentsatuak erabiltzen dituzte kafe edo te krema gisa.
Reconstituitutako esne lurrunduak errezeta batean erabiltzean, ez duzu zapore desberdina nabarituko, legamia gabeko ogia izan ezik, emaitza pixka bat arinagoa ez izan arren. Lurruneko esnea kantitate berdinetan ordezkatu daiteke krema edo erdi eta erdi errezeta gehienetan.
Lurrin eta kondentsatutako esne-errezetak
Mak-n-gazta kalabaza-tarta batetik, erretako errezeta ugari daude esnea kontserbak erabiliz, esnea lurrundutako esnea eta esne kondentsatua duten platerak, baita zure jaioterrira eramateko errezetak ere.