Koipeak errezeta kiloekin kalkulatzea
Zure errezeta edalontzietan neurtzen den gazta birrindua deitzen duenean, supermerkatuan kilo gisa markatutako wedge gisa soilik saltzen da, erostea oso erosoa da. Zorionez, sukaldaritza gaztarekin errazago egiteko gida orokor hau dago:
- 1/4 libra gazta = 1 Kopako birrindua
- 1/3 libra gazta = 1 1/2 cups birrindua
- 1/2 libera gazta = 2 cups birrindua
Bitartekaritza hau gazta gehienetan egiten da, besteak beste, Bleu cheese eta Feta, normalean, lehortu gabe, birrinduta edo zatituta.
Parmesanoaren gazta, ordea, apur bat ezberdina da. Gazta honen libra bat 4 1/2 cups birrindua denez, 1/4 libra ateratzen da 1 1/4 cups birrindua inguruan.
Pisuaren arabera neurtzea
Pisua neurtzen bazaizu, gogoratu gazta birrindua gazta gazta finkoarekin baino askoz astunagoa dela. Beste era batera esanda, gazta loditutako 1 Kopako gazta gazta finkoarekin birrindua baino 1 gazta gutxiago egongo da. Ondo idatzitako errezetak zer motatako tamaina erabiliko duen zehaztuko dute.
Ez da beharrezkoa izan behar
Ez kezkatu gehiegi kopa (bolumena) neurtzen duen errezeta gazta zenbatekoa izateak, gutxi gorabehera, ez da alde handirik egingo. Bakarrik 7 ozondu badaukazu gazta birrinduz, 1 Kopako (8 oz) gazta birrinduz egindako errezeta baten emaitza orokorra ez litzateke izango.
Zalantzarik izanez gero, beti behar duzuna baino gehiago erosten duzu. Gazta estra ez da inoiz txarra!
Zure gazta gordetzeko
Supermerkatuan gazta birrindu poltsa bat hartzeko asmoa duen arren, zure grating ez da zaila edo denbora asko pentsatzen duzun bezala. Gainera, azken emaitza gazta purea da, eta gazta birrindu aurrez ontziratuta, berriz, gazta gaztek elkarrekin nahastu eta molde bihurtzen dituzte.
Gazta asko erabiltzen baduzu eta nahiago baduzu, kontuan hartu behar duzu kutxa grater ona lortzea gantzaren oinarrizko gazta birrindua lortzeko. 1 Kopako gazta birrindu egingo da bi minutu barru. Elikagaien prozesadorea erabiltzen baduzu, gazta birrindua izango duzu 10 segundo barru. Horrez gain, mikroklantea (gehien erabiltzen dena zertxobait erabiltzen da) parmesanoaren gazta birrindua oso fina egiten duen lana azkar egiten du.
Badira zenbait trikimailu ere, errazago eta errazago garbitzeko. Lehenik eta behin, erabili hotz gazta gutxiago trituradorea eta eskuak. Bigarrenik, gazta-bloke handi bat trinkotu egiten baduzu, moztu erdia baino lehen hasi aurretik apurtu arte. Azkenean, xehatu paperarekin alderatuz gero, gazta kazolan garbi eta erraz bihurtzen da.