Haziak dira? Lekaleak? Fruta? Beno, sukaldaritzako munduan, erantzuna "bai" da hiru. Nahasketa baten definizio botanikoa nahiko zehaztu arren, "intxaur" hitzaren erabilera gastronomikoa nahiko anitza da. Almendra eta intxaurrak teknikoki haziak dira, kakahueteak benetan legume dira, eta hurrak, berriz, benetako botanikozko intxaurrak dira. Botanikoki hitz egitean, fruitu lehorrak hazia eta fruta lehorra konposatu bat dira kanpoko kanpoko gogorretan.
Elikagai gastronomikoetarako fruitu lehorrak kontuan hartzen ditugun gehienak ezaugarri berberak dituzte: karraskari oliotsu eta samurrak, kanpoko hosto estu batez inguratuta. Fruitu lehorrak energia trinko izaten dute eta bitaminak eta mineralak eskaintzen dituzte. Horregatik, fruitu lehorrak barazkijaleentzat eta osasuntsuagoak diren beste pertsona batzuen artean gogokoena izan da.
Nut Elikadura
Fruitu lehorrak Omega 3 gantz-azido altuenak dira eta LDL kolesterolaren jaitsiera eta beste propietate kardiobaskularrak ematen dituzte. Gantz osasuntsuak hornitzeaz gain, fruitu lehorrak zuntz, proteina, E bitamina, eta funtsezko mineral ugari ere edukitzen dituzte.
Fruitu lehorrak elikagai osasungarri hauen kopuru handiena dute. Fruitu lehorrak antioxidatzailea murrizten du eta gantz osasungarriak murrizten ditu. Horrez gain, erretzeko modu batzuek fruitu lehorretan modu naturalean aurkitutako olioak ere ez dituztela onartuko duten beste olioak gehitzen zaizkie.
Nut Uses
Fruitu lehorrak merienda arruntak dira eta proteina begetariano iturri gisa erabil daiteke.
Fruitu lehorrak nahiko energia trinko (edo kaloria handia) delako, energia iturri naturala trinkoa da, bidaiatzeko ezin hobea dena. Fruitu lehorrak askotan nahasketa eta granola tabernetan osagai nagusiak dira.
Fruitu lehorren proteina handiko edukia animalia-proteinen iturrien ordezko osasuntsua da. Gainera, fruitu lehorrak Omega 3 gantz osasungarriak dituzte, animalia-proteinen iturri askok dituzten saturatutako gantzekiko.
Horregatik, fruitu lehorrak barazkijaleentzat, vegansentzat eta osasuntsuagoak diren beste pertsona batzuen artean gogokoena bihurtu dira. Osorik janez gain, fruitu lehorrak "butters" bihurtu ohi dira eta hedapen gisa erabiltzen dira edo dips gisa osagai gisa.
Fruitu lehorrak, esate baterako, esne-esne esne ordezkoak ere erabiltzen dituzte. Fruitu lehorrak pureak dira, urarekin nahasten dira eta, ondoren, solidoak kentzen saiatzen dira. Ondoko likidoak arrunta edo zaporekoa eta gozotasuna kontsumitu daiteke zapore handitzeko.
Erosketa Nutsak
Fruitu lehorrak gordinik, shell edo pre-shelled daiteke erosi. Intxaurrak intxaurrak oso osorik ezagunak dira neguko hilabeteetan eta oporretako denboraldian. Intxaurrak giro-tenperaturan edo hozkailuan gorde daitezke. Biltegiratze tenperatura kontuan izan gabe, intxaurrak hezetasunetik eta beroetatik kanpo mantenduko dira. Intxaur olio naturalak delikatuak dira eta errazak dira. Intxaurrak zapore mingotsa edo apur bat badu, baztertu egin beharko litzateke.
Fruitu lehorrak gordinik edo errea daitezke. Intxaur errea zapore sakonagoa eta konplexuagoa da eta gatzaz edo beste espeziekin batera ere gozatu daiteke. Fruitu lehorrak erretxina lehorra edo olio errea izan daiteke, eta horri esker, nut eta zapore berezia ematen dute. Fruitu lehorrak ere bero eta hezetasunetik kanpo gorde behar dira.
Izozteko fruitu lehorrak ere aukera da eta nabarmen apaleko bizitza handitu dezakete.
Hainbat fruitu lehorrak ipurmaseriak edo pureak dira, bereziki kakahuete eta almendra. Nut butters giro-tenperaturan gorde daitezke edukiontzi itxita batean erosi baina hozkailuan behin irekita egon behar da. Beheko intxaurrak esne fresko batean edukiontzi batean gorde behar dira.