Cheesecloth-en gida bat, nola erabiltzen den eta non erosi
Cheesecloth kotoi ehuna, arina eta ehuna da, oihal bidez fluxua ematen duen zulo txikiarekin. Cheesecloth da gutxienez zazpi kalifikazio desberdinetan eskuragarri, zabalik eta oso-osorik ehundura. Kalifikazioak norabide bakoitzean hazbete bakoitzeko hari kopurua bereizten dira.
Cheesecloth gazta egiteko erabiltzen da
Baina gazta egiteko benetan gaztaina da? Bai - oihal mota hau hasi zen "gazta" izenaz ezaguna, gazta-gaztarik gazta babestuta zegoela baieztatu baitzuen.
Horregatik, gazta biltzen da gazta-gurdi mota batzuen inguruan biltzen denean. Gehienetan, Cheddar inguruan biltzen da. Cheddar zapiarra (Cheddar-jantzirik ere deitua) Cheddaren estilo tradizionalena da, eta Cheddar-en estiloa Ingalaterrarentzat ezaguna den arren (ingelesez Cheddar ingelesez arropa biltzen ez den arren). Amerikako gazta-dendari askok ere egiten dute Cheddar kamiseta. Cheddar zapi mota batzuk probatzeko:
- Cabot Clothbound Cheddar
- Beecher's Flagship Reserve
- Fiscalini Granja Benda-bildutako lehengaia Cheddar
- Grafton Village Vermont Clothbound Cheddar
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth ez da gazta babesten adinaren arabera. Ehun mota hau (gaztaina) hain arina da, likidoak isurtzen ditu baina solidoak harrapatzen dira. Horregatik, gaztaina likido mota guztiak estutu eta sukaldean zehar erabil daiteke.
Gaztaina zopa kantitatea estaltzeko erabil daiteke, tofu egiteko, etxeko jogurta estutu edo belar sorta sorta batean sartu. Gaztaeratzeari dagokionez, gazta-gazta likidoaren (gazta) drainatzeko erabil daiteke. Beharrezkoa da gazta krematsuak hezetasun gehiegi edukitzea baldin eta gaztaaren gurpilekin konformatu eta moldatu ezin badira.
Gazta etxean egiten saiatzen bazaizu (hala nola, ricotta, nekazari gazta, paneer edo ahuntz gazta freskoa), gero gaztaina erosi behar duzu.
Hasiera Cheesemaking Cheesecloth erabiltzen duten errezetak
Hona hemen gazta etxean egiteko 3 errezeta gaztak erabiliz:
Non jan Cheesecloth
Cheesecloth supermerkatu eta denda handi askotan sukaldeko hornidura atalean aurki daiteke. Normalean sukaldeko hornidurak saltzen dira eta lineako saltzaile askok eros daitezke.
Cheesecloth piezak luzean saltzen dira eta normalean merkeak dira. Erosi ondoren, guraizeak erabili ahal izango dituzu, zuk nahi duzun edozein neurritan moztu nahi duzun gazta. Gaztazaintzarako, gazta-ehundura ederra edo gaztaina fina bilatu. Gazteak ehundutako luzeak badira, ez du solido guztiak harrapatuko edo atxikitzen gazta krematsutik gazia xukatzen saiatzen zarenean.
Beste sukaldaritza Cheesecloth-en erabilera
Gaztaina ere erabiltzen da izakiak eta errezelak, belarrak saltzeko, tofu eta ghee egiteko eta jogurt loditzeko.
Cheesecloth Alternatives
Hona hemen 3 opari alternatibak
- Ederren malla poltsak: poltsa horiek almendra esnea egiteko edo garagardoak egiteko erabiltzen diren aleak erabiltzen dituzte askotan. Normalean nylonezkoak dira, hainbat tamainatan bil daitezke, eta garbitu daiteke. Ez dute denboran zehar luzatuko eta orbanak edo janari usainak jasateko erresistenteak izango dira
- Arropa sack zapiak: irina sack eskuoihalak kotoizko eskuoihal meheak dira, ehunak solteak dituztenak, ehuna baino cheesecloth baina plastikozko eskuoihalak baino.
- Gizonezkoen Malko Handiak: merkeak, erraz garbitzeko eta berrerabilgarriak. Ziurtatu zeinen zapatilak sukaldeko erabilerarako diren eta zein diren beste gauza batzuei bereizteko.