Alboko albondigak kontserbak eta zaharrak hotz neguko arratsalde batean berotzeko modurik zoragarria da. Imajinatu eskailera, patinaje edo tobogganatze egun baten ostean bazkarira etortzeko.
Sukalde motela ez baduzu, ez kezkatu! Bakarrik prestatu albondigak eta barazkiak eta egosia estufaspiroan (edo egur sukaldeetan) egosi 1 ½ ordu inguru. Estetikoki ongailuarekin simmer egiten baduzu, gehitu ura edo stock gehiagok, beharrezkoa denean.
Gozogintza aldakorra baita. Tipula lehortu lehortu beharrean, albondigak tipula fresko fin-fin txikituarekin egin. Baratxuri, parmesanoarekin edo italiarretan ontziratuak ogia egiteko aukerarik onenak dira, haragizko nahasketarako zaporea gehituta. Barazki misto izoztuak kopa bat edo gehiago, 45 minutuz gehituta, zerbitzatu aurretik, kolore eta balio nutrizionalagoa gehituko zaie kontserbari.
Marrubi albondigak stovetop batean (errezeta iradokitzen duen moduan) edo labean labean. Linea xafla xafla batekin lerrokatu eta zurtoina jarri. Hornitu 375 F-ko labean albondigak 25 minutuz. Albondigak ezin hobeki dastatu ahal izango dituzu nahaspila gutxiago eta eskuz gutxiago eginda. Askotariko albondigak egiteko, kontuan hartu laurdena eta hirugarrena txerri txerri (90/20) erabiliz.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada tipula lehortu malutak
- 1/2 Kopako
- ogi lehorra fina (arrunta edo ondua)
- 1 koilaratxo Worcestershire saltsa
- 2 arrautza handiak, sueztasunez irabiatuak
- 1 koilaratxo kosher gatza (1/2 koilaratxo, ogiak gatzak baditu)
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 2 kilo behi behi
- 2 koilarakada landare olioa
- 4 eta 5 patatak gorria ertainekoak
- 1 eta 2 azenarioak
- 2 saiheskiak apioa
- 1 erdi tipula
- 1 (10 3/4-ontza) onddo zopa krema dezake (Osasuntsu eskaera edo beste gantz gutxirekin erabil daiteke)
- 1 (10 3/4-ontza) tomate zopa
Nola egin
- Ontzi handi batean, konbinatu arrautzak xehatuta tipula xehatuta, ogiarekin, Worcestershire saltsarekin eta gatza eta piperra. Gehitu haragia eta nahastu zure eskuekin ondo nahastu.
- Forma haragiaren nahasketa 1/2 hazbeteko diametroa duten albondigak sartu.
- Landatu barazki olioa zartagin handi batean, ertain eta goi beroarekin.
- Antolatu albondigak olio beroan eta 15 minutu inguru egosi, maiz marroi guztiak marroi bihurtuz.
- Albondigak marroiak diren bitartean, barazkiak prestatu. Patatak zuritu, nahi izanez gero, eta moztu 1/2 hazbeteko kubo batean. Azenarioak zuritu eta xerra 1/2 hazbeteko txandatan sartu. Apio eta tipula txikitu.
- Jarri patatak, azenarioak eta apioa sukalde motelean. Koilara lerragarriarekin edo espatula batekin, birrindutako albondigak sukaldeari moteltzeko.
- Jarri tipula albondigak erabilitako zartaginean. Jarri zartagin bero ertainaz eta tipula egosi arte dastatu arte, edo 5 minutu inguru. Tipulaz karamelizazioak plater zaporea gehitzen du. Denbora laburrean bazaude, joan pauso hau.
- Katilu batean, onddo zopa eta tomate zopa krema konbinatu. Mugitu nahasketa. Pour zopak albondigak eta barazkiak baino gehiago.
- Estali potoa eta prestatu 7 eta 9 ordu bitartean, edo 3 edo 6 ordu inguru HIGH-etan. Gustatu eta egokitu zerbitzatu aurretik.
- Hornitu albondigak gisatua, ogia frantses labean edo gazta ogia labean . Bazkariko biribilgunerako, gehitu janzteko berde batzuk edo entsalada bota .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 732 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 337 mg |
| Sodio | 852 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 55 g |