Black-eyed ilarrak hauek dira txerri jowl-aka hog jowl txerriki-edo diced lodi hirugiharra.
Ilarrak urte berriko afarirako aukera bikaina dira. Black-eyed ilarrak urte berrian jaiotzen dira, datozen urteetan, zorte onak lortzeko. Txerriak dirua sinbolotzat jotzen du (edo aberastasuna, ugaritasuna, eta abar).
Horren ordez, piper gorria birrindua xehatu beharrean, lurrean piperretako piper pixka bat erabiltzea edo 1 koilaratxo kikara hotz krematsua erabiltzea gustatzen zaizu.
Hego-estiloko otordu atsegina lortzeko, gazta beltz-beltzez hornitu cornbread- ekin (hau da funtsezkoa), txipiroiak, galtzak edo mostaza berdeak eta arroz egosia. Hegoaldeko jaietarako aukerarik osagarri batzuk: okra frijitu kurruskaria , tomate berdea frijitua, oilasko frijitua, chow-chow jangela edo artoa , arto frijitua eta tea gozoa. Amaitu platera esnea beltzarekin , xake edo pecan tarta, edo hummingbird tarta ikusgarria eta goxoa.
Zer behar duzu?
- 16 oz. Beltz ilarrak (lehorrak)
- 1/2 libera ketutako txerri koiola (edo hirugiharra lodi)
- 1 tipula handi
- 1 azenario handi
- 4 ale baratxuri
- 1/2 koilaratxo xehatu piper gorria malutak
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1/4 koilaratxo oregano lehorra
- 2 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- Dash Tabasco saltsa (aukerakoa
Nola egin
- Garbitu ilarrak eta beregan itzazu ilar txarrak edo txikiak eta harriak; kazola ertainera transferitu.
- Estali urarekin eta irakiten jarri. Beroa berotu eta sukaldaritza jarraitzeko 5 minutuz. albo batera utzi
- Bien bitartean, dado txerriki edo hirugiharra esaten dio.
- Txuleta bota ezazu ontzi handi batean edo holandar labean eta 5 minutuz ertain beroa egosten edo gantz erretzen den arte maiz irabiatuz.
- Bien bitartean, zuritu eta tipula eta azenarioa esaten. Zuritu baratxuria; birrindu labean labana baten alboan eta gero xehatu.
- Gehitu tipula eta zatitu azenarioa txerriari. Prestatu tipula zeharrargi dadin eta azenarioa bigundu eta 6 edo 8 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosi 2 minutuz.
- Gehitu beltza ilarrak eta nahikoa ur freskoa 2 hazbeteko estaltzeko. Gehitu birrindua piper gorria, piper beltza, ezkaia eta oregano. Ekarri ilarrak irakitean; estali ezazu zartagina eta berotu euskarrira. Egosi ordu laurdeneko beltz ilarrak.
- Azkartu eta 30 eta 45 minutu luzeagoak egosten jarraitu edo ilarrak samurrak izan arte. Gehitu ura gehiago behar diren hezeak mantentzeko. Ilarrak samurrak direnean, gatza eta tabasco saltsan nahastean, erabiltzen bada.
- Hornitu labean ogi labean eta entsalada bota.
Aholkuak
Gau batean beratzen baduzu, jarraitu pausoen jarraibideak eta 5 minutuko simmer saltatu. Xukatu ilarrak eta gehitu txerriki eta barazki nahasketara. Urarekin estali eta prestatu sukaldari gisa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 154 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 25 mg |
| Sodio | 617 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 12 g |