Errezeta batek oilasko edo indioilar egosiak deitzen dituenean, oso ondo dago hondarrak eskuz. Baina ez baduzu, erraza da indioilarra edo oilaskoa erabiltzea. Poachingek ehundura leuna eta oilasko edo indioilarra hezeak sortzen ditu. Erabili hegazti egosi hau ogitartekoetan, entsaladetan, chili, olioan eta gehiago. Ziurtatu sukaldaritza likidoa zaporetsua estutu eta edozein unetan errezeta batek oilasko-salda edo salda eskatzen duela ziurtatzen du - zip-top poltsan edo izozkailuan seguru dagoen edukiontzi batean izoztu daiteke. Izan ere, errezeta hau bereziki erabilgarria da pot-pastela egiteko: oilaskoa salda da eta gero, salda zaporetsua erabili sardexka egiteko.
Gainera, zure oilaskoaren eta saldaren zaporea aberasteko aukera izango duzu. Ezkainetako sprigs batzuk, limoi-ziri batzuk edo zenbait piperbeltza osoak freskotasuna eta konplexutasuna gehituko litzaieke. Edo, kontuan hartu jengibre xerratan, scallions, kombu alga zati bat eta soja saltsa zipriztin salda batean, oilaskoagoa Asian zapore profila emateko.
Sukaldaritza-ekipamendua behar da: sukaldariaren labana ( Victorinox Chef-en labana probatzeko), ebaketa-taula , biltegi handiak edo holandar labea , neurtzeko likidoaren kopa , tongoak , iragazkia
Zer behar duzu?
- 2 kilo oilaskoa (edo indioilar bularra, boneless, skinless, eta gehiegizko gantz ebaki)
- 1 tipula (laurdenekoa)
- 2 zurtoin apioa (2 edo 3 hazbeteko pieza moztu)
- 4 cups / 32 ounces sodio txikiko oilasko salda (edo salda)
- 1 erramu hosto
Nola egin
- Jarri oilaskoa edo indioilar bularra geruza bakarrean, pot handi eta astuneko ontzi batean, esaterako, holandar labean. Gehitu tipula eta apioa, ondoren pour barazkiak eta hegaztiak stock. Erramu-hostoaren azpian bota.
- Estali ezazu irakiten egosten eta, ondoren, 15 eta 20 minutu bitarteko beroa murriztu eta estali ezazu, haragiaren barne-tenperatura 165ºF arte. Kendu beroetatik, kendu hegaztiak pinxoekin eta bolbora katilu batean iragazi beste errezeta batean erabiltzeko.
Oilasko Pozikatua edo Turkia Bularreko errezeta honek 2 kilo oilasko egosia egiten du, eta horrek 4 cups oilasko txikitu edo birrindu egingo ditu.
Erabili zure oilasko pozoia edo indioilarra honako errezeta hauetan:
- Turkia edo Chicken Pot Pie
- Oilasko eta Dumplings prestatzeko azkartzeko
- Mincezkoa eta maionesa, ozpinetakoak diced, apioa eta piper gorria oilasko entsalada nahastuta
- Arrautza eta gazta, babarrun beltza, letxuga birrindua eta salsa moztu eta tolestuta
- Zesar entsalada gainean xehatuta eta xehatuta
- Birrindu, poaching likidoa berriro nahastu eta oilasko zopa goxoa egiteko azenarioak, apioa eta fideoak simmered
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 566 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 190 mg |
| Sodio | 919 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 63 g |