Zopa baten otorduak egun hotz batean manta beroa bezala biltzen ditu. Legumeen zopak dieta holandarraren oinarrizko osagai dira, eta koipe hau oso zaporetsua da, betetzeaz eta ziztadaz osatua . Familia osoarentzako aste erdiko otordu egokia. Babarrun marroiak, Phaseolus vulgaris familiako barietate holandarreko tipikoa da, baina pinto babarrunak erabil ditzakezu babarrun marroiak ezin badituzu aurkitu.
Zer behar duzu?
- 5 oz. (145 g) hirugihar ketua, cubed
- 1 tbsp gurina
- 5 ozpina txikituta
- Azenario handi bat, fin-fin txikituta
- 1 porru handi, xehatu xerrak
- 1 tbsp lurrean paprika
- 3 lb. (1.3 kg) babarrun marroiak (edo pinto babarrunak), xukatu eta garbitu
- 12 oz. (375 ml) tomate purea
- 3 cups (500 ml) behi stocka
- 2 erramu hosto (freskoa edo lehortu)
- Salt, piper eta ketjap manis edo Worcester saltsa dastatzeko
- 1/2 Kopako apioa hosto txikitua
Nola egin
- Zopa handi batean, frijitu hirugiharra gurina. Gehitu azalak, azenarioa, porrua eta lurrean paprika . Nahastu ondo. Orain gehitu beans, tomate purea, stock eta erramu hosto.
- Sartu zopa irakiten, estali ezazu eta bukatu ezazu beroa 15 minutuz. Kendu erramu hostoak. Denbora gatza, piperbeltza eta ketjap manis (edo Worcester saltsarekin) dastatu eta gero zopa erdi leuna, makila irabiagailua edo elikagai prozesatzailea erabiliz. Zopa oraindik ehundura izan behar du eta ez da erabat leuna. Gehitu apioa zuzenean zerbitzatu aurretik.
Aholkuak:
- Holandako babarrunak ere babarrunak dira.
- Gehitu estra gehigarria, zopa beltzagoa nahi baduzu, baina kontuan hartu ohizko bruine bonen soep zopa lodi eta sendoa dela.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1468 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 46 mg |
| Sodio | 1.128 mg |
| karbohidratoak | 231 g |
| Fiber dietetikoa | 69 g |
| Protein | 94 g |