Arroz con pollo edo Espainiako oilaskoa eta arroza Espainiako eta Latinoamerikako etxeetan nagusi den ikastaro nagusietako bat da (bere prestakuntza herrialdearen arabera aldatzen da). Jatorriz espainiar hiztun askoren erosotasunerako jotzen da, eta batez ere zergatik da hain ezaguna den oso zaporetsua eta prestatzeko erraza delako!
Arroz con pollo bertsio ugari daude ( horren amona sukaldaritzaren arabera). Errezeta hau oinarrizko bertsioa da, sukaldaritza espainiarra berria denentzat ezin hobea dena. Prestatu Pepino Saladarekin batera.
Oharra : oilasko osoa erabiltzearen ordez, premiazko 10 oilasko pieza nahas ditzakezu. Hankak eta izterrak ondo funtzionatzen dute errezeta hau txikia eta erraz nahastea baita.
Zer behar duzu?
- 1 oilasko (3,5 eta 4 kilo inguru), 8 pieza moztu
- 3 baratxuri ale, xehatuta
- 2 erdi tomate helduak, diced
- 1 tipula horia, txikituta
- 1 piper gorria, zerrendatan luze xerratan
- 2 cups medium grain rice
- 4 cups oilasko stock (nahi baduzu, infuse ezazu pixka bat
- azafraia )
- 1 koilaratxo
- pikantea goxoa ketua
- 1/2 koilaratxo
- turmeric (azafraia erabiltzen ez bada kolore horia aukerakoa)
- 4 eta 5 koilarakada
- Espainiako oliba olio birjina estra
Nola egin
- Hasi oilasko lehortea txigortuz paperezko eskuoihalekin. Gatza, piperbeltza eta baratxuri xehatuta duten denboraldia.
- Frijitu edo zartagin handi eta astun batean, oliba olioa berotu arte (baina ez erretzea). Eseri oilasko zatiak alde bakoitzean, marroi eginez. Erreserbatu parrillan oilaskoa plater batean.
- Zartagin berean, gehitu tomate diced, tipula eta piperra eta oliba olio saltxitxa (gehitu koilarakada bat, behar izanez gero). Tipula zeharrargitsua denean (8 minutu inguru), gehitu arroza eta piperrautsa eta salteatu minutu batez, etengabe nahastuz eta olioarekin ale guztiak biltzeko.
- Gehitu oilasko salda eta turmeric, nahi izanez gero. Irakiten jarri eta gero beroa murriztu. Gehitu oilasko zatiak berriro eta simmer, estalita 15 minutu inguru ( arroza egosi arte eta ia likido guztia desagertu arte. Gero beroa agerian utzi eta beroa atera arte, likido guztia xurgatu arte eta Arrozaren behealdea kurruskaria da.
- Kendu beroetik eta arroz gainerako gainerako bost minutuz utzi. Ondoren, irabiatu platera eta zerbitzatu berehala.
- Arroz con pollo ere hobetu daiteke errezeta barazkiak erabiliz - ohikoa da ilarrak freskoak, orburuak eta errezeta babarrun handiak gehitzea. Ez ezazu probatu zure gogoko konbinazioa aurkitu arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1640 |
| Fat guztira | 51 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 253 mg |
| Sodio | 288 mg |
| karbohidratoak | 208 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 86 g |