Nola prestatu banana hostoak sukaldaritza

12/12

Banana hostoak Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritzan

Hego-ekialdeko Asiako jatetxean jaten bazara, zuk agindutako plater bat edo gehiago banatzen zen hosto-hosto zati batetan zerbitzatzen zen. Oso ohikoa (eta eraginkorra) plater teknika da elikagai kultur zaporea emateko.

Baina banana hostoak garrantzitsuak dira Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritzan, apaingarri gisa baino. Hego-ekialdeko Asia, Hego Amerikan , Karibean , Polinizian eta Asiako hegoaldean , banana hostoak erabiltzen dira sukaldaritza aurretik biltzeko.

Ez da sukaldaritza-metodo berezia, edozein bitarteko eta platano hostoek ez dute uzten elikagaiak biltzeko. Mahastiak greziar eta ekialdeko sukaldaritzan erabiltzen dira. Txinako icono ikonikoa lotus hostoetan biltzen da . Artilezko huskak hostoak ez badira ere, tamales mexikarrak egiteko erabiltzen den wrapping teknika bera erabiltzen da.

12/12

Zer da Banana Leaf itxura?

Sukaldaritza banana hostoak nola erabili ikasteko, garrantzitsua da banana hostoari buruzko gauza garrantzitsu batzuk ezagutzea. Horretarako, bananako landarea ez da zuhaitza, baina landarearen belar landarerik ezagunena.

Platano hostoak erdiko stalk (petiole) eta alde guztietatik aldeak ditu. Blades "aurre" eta "atzera" alboetan daude; "aurre" aldean "bizkorra" baino distiratsuagoa da.

Hiru platano hostoek bi metro baino gehiagoko luzera dute. Hostoen tamaina ezin hobea da elikagaiak biltzeko. Horrez gain, banana hostoak iragazgaitza eta naturaltasunez ez itsasten dira.

03 de 12

Bananak merkatuan uzten ditu

Banan-banan saltzen dira merkatuak saltzen direnean, janaria biltzeko. Zentroaren zurtoa kendu egin da eta palak ijetzitakoak dira.

Banana hostoak fresko edo izoztuak saltzen dira.

04 de 12

Banana hostoaren zuntz ertzaren bidez

Banana hostoak erabiltzeko, elikagaiak biltzeko, zuntz gogorreko ertza ebaki hasiko da. Zentroko zurtoinari atxikitako zatia da. Ebaketa bidez, pala arinagoa eta gogorragoa da.

Ez erabili zuntzezko ertza, ordea, bananaren hosto-paketatze paketea lotzeko baliagarria denez.

05 de 12

Banana hosto bat moztu

Banatu hostoak garbitu eta lehorrean garbitu sukaldeko eskuoihal batekin. Nahi duzun tamaina moztu. Sukaldeko zizaila erabili ahal izango duzu edo hostoak alde batera bota ditzakezu. Hasi ertzean malko txikia egitean, tira ezazu gainetik.

12tik 12ra

Banana Leaf on Wilting on the Stove

Hosto trinkoa egiteko, leundu egin behar dira. Hau da hostoak wilting egiten. Sukaldari batzuek nahiago izaten dute ur irakinetan dardaratzea. Suaren gainean hostoak uzkurtzea nahiago dut, hostoak garbitu beharrik izan ez dezaten.

Banana hostoa askatu ezazu suaren gainean, jarri hosto zati bat sukaldean. Mugitu ezazu inguruan, hostoaren hazbeteko bakoitza suaren bidez ukitzen baita. Egin azkar hau hostoa erretzea saihesteko. Badakizu hosto hori nahiko bigundu dela kolorea iluntzen denean eta "aurrealdea" alboko distiratsuagoa dela.

07 de 12

Banana Leafen Elikagaiak biltzea

Hostoak uzten direnean, elikagaiak biltzeko prest daude. Jarri hosto zati baten erdian janaria. Itzulbiratu janaria ogitarteko bat bezala.

08ko 12

Sustraiak likidoetan biltzeko

Janaria ongi bilduta dagoela ziurtatzeko, zukuak zatituta geratzen dira, banan-banan hosto bat erabili eta janaria birrindu. Elikagaiak platerean eta sukaldaritza-denboraren arabera, batzuetan bi aldiz baino gehiago janari biltzeko ideia ona da. Elikagai gordinak sukaldatzeko, adibidez sukaldaritza orduak behar dituztenean, ez da ohikoa janaria lau edo bost aldiz biltzea.

12ko 12

Banana hosto-bildutako elikagaia lotu

Janaria bilduta dagoenean, lotu ezazu paketea banan-banan uzten ez den sukaldaritzan. Hau da hostoaren zuntz gogorreko ertzean sartu. Erabil ezazu. Gogorra da eta ongi jositako hosto geruzak mantenduko ditu.

10tik 12

Banana hosto-bildutako elikagaien sukaldaritza

Leku egokiak prestatzeko prest daude orain. "Sukaldaritza" lurrunetan, egosten edo are irakiten daiteke.

11 de 12

Banana hostoaren kolore aldaketak Sukaldaritza zehar

Elikagaien sukaldariak eta bananaren hostoak beroan uzten eta hozten jarraitzen dutenez, hostoak kolorea aldatu egingo da. Janaria lurrunetan edo egosten denean, hostoek oliba-berdea itzaliko dute. Elikadura plantxan dagoenean, hosto batzuen zatiak karbonatu egingo dira.

12tik 12ra

Banana hostoan prestatutako janaria

Banana hostoetan prestatutako elikagaiak lurrintsu usain sotila eta zapore gozoa hartzen ditu. Janaria ere mamitsua da, hostoek sukaldaritzan hezetasun guztia mantentzen baitute.

Beraz, hurrengoan banana hostoak merkatuan ikusten dituzunean, uste duzu zenbat gehiago egin ditzakezula platerak forruaz gain, zure janari itxura tropikala emateko.