Txokolatea eta menda konbinazio klasiko bat dira, baina Fresh Mint Truffles ezagunak dira ezagun berri honetan.
Mint extractaren ordez, menda askoren gehiengoa bezala, txokolatezko trufa aberatsak eta leunak menda freskoen hosto freskoen usaina ematen dute. Mina konfitatzeko hostoekin ( laranja konfitatuak dituzten metodo berberekin egindakoa) gustatzen zait, kolorea eta zapore pop bat emateko. Ere mint xaboi arruntekin topatu ditzakezu, egun batean jaten ari bazara edo erabili nahi duzun bestelako dekorazioa erabili.
Zer behar duzu?
- 1/3 Kopako freskoa menda hosto (buruz .3 oz edo 10 gramo)
- 1 Kopako + 1 koilarakada krema astuna
- 8 ounces gazi txokolatea (edo erdi gozoko txokolatea, txikituta)
- 2 koilarakada gurina (giro-tenperaturan)
- 1 libera txokolatezko gozokiak
- Aukerakoa: menda txikien hosto osagarriak, apaintzeko
Nola egin
1. Kopako 1/3 koilaratxo menda-hosto txikitu. Jarri krema astuna kazola txiki batean, eta krema berotu erdi beroarekin. Behin hozten denean, kendu krema beroetik eta txikitutako menda-hostoak gehitu, eta estali tapa estali. Onartu menda krema aldeetan 15 minutuz. Ikusi denbora arretaz, mintaren zaporea ez baita gehiegizkoa izan nahi.
2. Krema prestatzeko zain dagoen bitartean, jarri txokolate txikitua ontzi batean, giro-tenperaturarekin.
3. 15 minutu igaro ondoren, kendu estalkia zartaginean eta berotu krema berriro ebaki arte. Pour krema beroa pouring baten bidez txokolate txikitua sartu. Mint uzten uzten baztertu.
4. Beroa krema, txokolatea eta gurina elkarrekin frijitu arte txokolatea urtzen da eta nahasketa leuna eta distiratsua geratzen zaizu. Hau da zure ganachea. Sakatu txokolatearen gainean txertatzeko estalkia geruzan eta hoztu ezazu 2-3 ordu behar bezain sendoa.
5. Ganachea sendoa denean, hautsa zure palmondoak sueztasunez kakao-hautsarekin eta erabili gozokiak edo koilarakada txiki bat ganachea bolak txikitzeko. Kakaoaren hautsa berriro aplikatu behar duzu trufak zure eskuetan itsasteko.
6. Mikrouhinen txokolate estaldura urtu, 30 segundoz behin berotu eta berotutako gainazalak saihesteko. Erabili sardexka edo dipping tresnak txokolatea trufa bat murgiltzea, katiluaren ezpainen gainean jarrita, gehiegizko txokolatea kentzeko, xafla paperean estali gabe.
7. Txokolatea oraindik bustita dagoen bitartean, sakatu menda txiki bat hosto bakoitzaren goialdean. Trufak hainbat egunetan mantendu nahi badituzu, menda-hostoak gozatu behar dituzu aldez aurretik ( laranja konfitatuak dituzten metodoekin) edo beste dekorazio mota bat erabili, mintegi gabeko hostoek egun batez geroztik uzten baitituzte.
8. Trufak igaro ondoren, erretilua hoztu txokolatea ezartzeko 20 minutuz. Fresh Mint Truffles hozkailuan airtight edukiontzi bat gorde daiteke aste arte.
Zapore eta ehundura onenari, jarri zerbitzurako tenperaturara.
Egin klik hemen Trufa errezeta guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 105 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 8 mg |
| Sodio | 4 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 1 g |