04. 01. zenbakia
Sukaldariaren labana erabiltzeko trebea
Stephen Zeigler / Getty Images Oinarrizko sukaldaria zara edo zure sukaldea ezagutzen duzun jakiteko, zure labana trebetasunak zintzilikatzeko ez da garrantzitsua zuretzako seguru mantentzeko, baina zure errezetak askoz hobeak izango dira. Tarta berean uniformeki moztuko diren osagaiak eta ondo hornituta dagoen plater baten ondorioz. Eta janari bakoitza modu berean ebaki delako, amaitutako platerek aurkezpen atsegina izango dute.
Tutorial honek sukaldariaren labana edukitzeko modu egokia estaltzen du eta beste janariarekin janaria nola eskuratu ahal izango duzu zeure burua mozteko. Argazki honek sukaldariaren labana grip egokia ilustratzen du barrutik edo eskuz ebakiaren hatz loditik ikusita. Thumb babesten du labana pala baten goialdean, eskuturaren inguruan labana (labana pala eta heldulekua arteko konexioa) inguruan bilduta. Hasiberriek jakiten dute hori erabiltzen dutenean, zalantzarik gabe blade gaineko kontrola ematen du.
02 de 04
Egoki dagoen Chef-en labana Grip-Kanpoko ikuspegia
Photo_Concepts / Getty Images Argazki hau alderantzizko grip berdina da. Kontuan izan nola indize hatz osoa blade inguruan biltzen dela. Indize hatzak eta thumbrek bata bestearen kontra jarri behar lituzkete alde batetik bestera, gainerako hiru hatzek heldulekuaren inguruan kurbatuta uzten duten bitartean.
Aiztoa nagusiki thumb eta forefinger-ekin lotu behar zenuke. Lekutegiaren helduleku osoari estekatuta egoten bazaizu, erlaxatu eta askatu ezazu. Praktikarekin, grip hau erabiliko duzu, eta laster beste edozein gripek zure izugarrikeriak sentituko ditu.04/03
Janari segurua eskuz gidatuz
Laurence Mouton / Getty Images Orain zure labana eskuak daki zer egin behar duen, beste alde batetik ere ziurtatu behar duzula. Zure labana ez den eskua "eskuzko gidaria" deitzen zaie, eta bere lana janariari eustea da ebaketa-taulan zehar irristagaitza mantentzeko. Horrek esku bakar batean posizio arriskutsu batean jartzen du. Labana blade azkar eta gora mugitzen denez, seguru sartutako hatz horiek gorde behar dituzu, elikagaiak sendo eusteko.
Hemen agertzen den gripea "atzapar gripea" deritzo, hatzak barrutik birrinduta eta elikadurak azazkalak zapaltzen dituztelarik, behatzak kalterik gabe geratzen dira. Labana blade aldetik, eskua gidariaren lehenengo adarretan zintzilikatu behar da, ebakiduraren perpendikularra mantentzen laguntzeko.04 de 04
Ordezko atzapar gripea
Joe Watts / EyeEm / Getty Images Arbelaren bertsio aldatutako bertsioan, eskuzko gidaren lehen knuckleak osagai lauan oinarritzen da eta hatzak berriro gurutzean barneratzen dira segurtasunez. Baina oraingoan labana bigarren adararen kontrakoa baino baxuagoa da.
Bi atzaparrentzat hauek onargarriak dira eta, beraz, eroso sentitzen zara. Tipula mozteko hasi nahi baduzu, sukaldariaren labana nola erabili jakiteko praktikatu ahal izango duzu.