Edonor bazenekien nola erraza izan zen bere salsa egiteko, bere lekua galduko du saltoki onenarekin! Pico de gallo izeneko bertsio hau bereziki erraza da eta tinta pixka bat dakar. Erabil ezazu salsa fresko hau patata frijitu gisa, nachos gainean zokoratuta, tacos beteak , entsaladetan hautseztatu edo haragi plantxarekin batera zerbitzatu.
Kontzeptu horretan gustuko duzun salsa egiteko aukera asko dagoela nabarituko duzu. Joan behera urte osoan zehar salsa desberdinetan gordeko dituzun zaporetsua aldakuntzak aurkitzeko.
Zer behar duzu?
- 4 euskarri
- tomateak
- 1/2 tipula txikia (zuria edo gorria, zure aukera!)
- 1 ale baratxuri (baratxuri)
- 1
- berdea berde freskoa (aukerakoa)
- 1 karea (aukerakoa)
- Itsas gatza fina
- 1/2 Kopako cilantro hosto freskoak (aukerakoa)
Nola egin
Kupula edo tomateetatik eratorria (labana zorrotz baten punta sartu angelu bat edo zurtoinaren ondoan), labana birrindu ezazu labana inguruan, zurixka zurixka gogorra pizteko, marrubiak hulling bezalakoak dira.
Tomateak gurutze erdian moztu. Galdu itzazu haziak eta zukua gehienak. Txuleta tomateak zure salsa nahi duzun neurrian sartu eta txikitutako tomatea jarri ertaineko ontzi batean.
Zuritu eta fin-fin txikitu tipula. Gehitu tomatean. Tipula gehiegi ematen badio tomate kopuruari, ez ezazu gehitu guztia!
Baratxuri erabiltzen baduzu, zuritu eta xehatu salsa gehitu aurretik. (Kontutan izan baratxuri gordinek beste zaporeek erraz uzten dituztela, beraz erabili ezazu neurri txikiagoan).
Zure salsa minak gustuko baduzu, erabili txile! Serrano chilesen zalea naiz jalapeñoekin alderatuta, baina nolakoa den txilinoa eta zenbat pikor lortu nahi duzun. Kendu zurtoina eta haziak, gero xerra xehatu eta gehitu salsa.
Konbinatu ontziari gehitutako guztia orain arte.
Karea erabiltzen ari bazara, erditik moztu eta bere zukua estutu nahasketa osoan dastatzeko. Berriro irabiatu salsa lima zukua konbinatzeko. Azidoen jaurtiketak nahi badituzu baina ez duzu kalabaza bat eskuan, badakizue kalitate handiko ur gazi-ozpina tanta batzuk ere egiten duela.
Gatza, nahasketa, zaporea eta gatza gehiago behar bezala bota.
Cilantroaren zalea bazara, gutxi gorabehera, cilantro-hostoak moztu eta bota itzazu.
Zerbitzatu salsa giro-tenperaturan, eta orduan eta hobe da -guztiz, "saltsa freskoa" izena da, eta bere errekurtsoaren zati handi bat fresko eta bizia da!
aldakuntzak
Txilin errea moztu eta bota egiten da.
1/2 koilaratxo 1 koilaratxo hautseztatu Mexikoko oregano zapaltzen.
Txuleta zartagin batean edo parrillan zartagin batean frijitu.
Erabili tomatillo batzuk tomateak (edo guztiak!).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 66 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 93 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 3 g |