Nola tipula txikitu

10eko 10

Lehenik eta behin, tipula mozteko bide nahasgarria

Tipula bat mozteko sukaldeko sukaldaritza ohikoena da, baita errazena ere. Horretarako modu egokian ezagutzen duzu.

Sukaldaritza-irakasle askok tipografia horizontalak egiten dituzten tipulan egiten duten teknika bat irakasten dute. Baina fidatzen nauzu, ez duzu horrela egin nahi, inoiz ez! Zure osasun-aseguruaren eguneratzeak eguneratuta daude eta Gurutze Gorriko boluntario talde batek odol-transfusio bat egiteko zutik egonda ere, ez ezazu egin!

Zergatik? Sinplea da: alboetara mozteko tipula baten bidez zure hatzak norabidean besterik ez da ridiculously arriskutsua. Zuk zeure burua moztuko duzu. Gaizki.

Serioki, ez egin.

Baina titaniozko eskuak zeuden arren, oraindik ere ez genuke tipula tipula moztuko. Tipula baten egitura naturalak jadanik horizontala mozten ditu horrelakoetan, beraz, denbora gutxiago egiteak ez du zentzurik. Orduan, teknika hau erabiltzearen emaitza ezinbestekoa larrialdi gela batera iristea dela uste duzu. Beno, zintzotasunez - aipatu dut "ez egin".

Ados, nahikoa esan zuen horri buruz. Orain topatu dezagun tipula mozteko modu egokia.

(Bide batez, 5 urratsean, begiak ureztatuko ditut koipeak moztuz).

10/10

Kendu tipuloa Kendu amaitzen

Hasi aurretik, ziurtatu ebaketa-taula eta labana zorrotz bat duzula. Ere egin dezakezu nahi duzun Chef en Knife bat nola erabili jakiteko oinarrizko grips ezagutzen duzun tutorial hau berrikusteko. Eta sukaldariaren labana baten zati desberdinetan orientazio azkarra behar baduzu, begiratu artikulu hau Chef en Knife baten Anatomia .

Hasieratik prest? Kokatu zure aurrean zure tipula ebaki taula zure aurrean eta xukatu off goiko eta beheko muturretan.

10/03

Tipula moztu Half Lengthwise

Zure tipula orain bi muturrak ditu. Hori ona da buelta eman ahal izateko, muturretan amaitzen denez, eta ez du inguruan itzuliko. Beste laua izan behar duzu aurrez aurre.

Orain, jarri labana blade goranzko aurrealdeko plano laukiaren erdian. Blade ertzean zezen-begi zurtoinean ebaki behar da tipula erdian. Arretaz moztu tipula erdian zuzenean erdian behera xerratuz.

Kontutan hartu nire thumb eta forefinger arku mota bat osatzen duten labana goiko aldean. Horrek aukera ematen dit tipula xume eta egonkorra edukitzeko, hatzak blade bidez egin gabe.

04 de 10

Kokatu zure tipula

Gainera, tipula erdia batera lan egingo dugu. Zatitu larruazala erdialdetik zentimetro batera eta kokatu posizioan dagoen laukizuzena laukizuzena aurrez aurre dagoen zatian. Bi lauak muturretan seinalatu behar dira ezkerretik eskuinera.

Zure lehen mozketa paralelo bihurtuko duzu muturretan. Eskuinera bazaude, tipula eskuineko muturrean hasiko zara eta ezkerretara ezkerrera abiaraziko da.

10/10

Saltsa gurutzean Tipula barrutik

Zure begiak ureztatzen ari al dira oraindik? Jendeak galdetu zure begiak tipulak mozteko ureztatzeko modu bat dagoela. Eta ez dago! Nire lehen sukaldeko lanpostuetako bat jatetxe frantsesean zegoen, zeinaren espezialitatea Frantziako tipula zopa zen . Nire zereginetako bat egunero 50 kilo tipula xehatu zen. Hilabete bat igaro ondoren, nire begiek ez zuten gehiago ura. Horregatik da erremedioa: 50 kilo koilaratxo xerratan gauez gauez, eta zure begiak tipulak izango dira.

Edonola ere, hurrengo urratsa hemen gurutzean moztuko da tipula barrutik, zatidura erdi-zirkular txikiak moztuz, eskuinetik ezkerrerantz (edo eskuinerantz ezkerretik eskuinera). Ikusi hatzak!

Tipula erdia zure aurrean kokatzen da aurretik, alderantzizkoa gorantz begira, atal desberdinetan mozten den aldea besterik ez da.

10eko 10

Irauli sekzio aldetik

Orain, atal horietako batzuk alboetara mugitu nahi dituzu, zure pila apur batekin amaituko duzu, zure ardatzaren eskua ez den norabidean biribildutako atalarekin eta zure ardatz-eskuinaldean begira dauden gune lauak apuntatuz. .

Hau dena berria bada, ez kezkatu. Zintzilikatzen ari zaren bitartean, sekzio bakar bat egin aldi berean. Pilak zaila izan daiteke pixka bat irristatu delako.

07 de 10

Ebaki beherantz Straight Edge aldera

Hiru dimentsiotako elikagai gehienek ez bezala, tipulak zulaketa naturalak dira, zentrokideak zentrokideak direnean. Teknika honek tipula egitura naturala erabiltzen du gure abantailara. Korporazio bat balitz, esan genezake "tipula nagusiaren gaitasunak aprobetxatzea", baina egia da, smart ari gara.

Guztiek egin behar dugu tipula xafla ertzean zatitzen da, alderdi txikien itxurako pieza txikiak moztuz. Baina tipularen perforazio naturalengatik, partida horiek kubo txikietan banatuko dira.

08 de 10

Slice Your Way Outward

Mantendu tipularen kanpoko eraztunetara mozteko, kubo natural horiek ebaketa-taula gainean erortzea ahalbidetuz. Kontuz ibili amaitzean, hatzekin asko ez dagoenez.

10/09

Amaitu chop azkar batekin

Ikusiko duzu kanpoko atal horiek ez dituztela kubo guztiak osatuko, horregatik lagundu beharko duzu. Egin besterik ez duzu lanik amaitzeko bukatzeko.

10tik 10

Tipula xehatuta

Ikus dezakezun bezala, tipula horren lan azkarra egin dugu. Orain, hatzekin egindako azkeneko inbentarioa egin besterik ez duzu egiten hasi zaren guztiarekin eta amaitutakoan. Hori da hori guztia!

Ikus ere: Nola karamelize tipulak