Philly Cheesesteaks Lurrean ogitarteko onenak dira. Badakit erreklamazio beldurgarria dela, baina osagai onen guztien nahasketa ezin hobea dira. Steak, gazta, tipula ... melty da, gazitua da, goxoa da.
Ezin dut tortilla hobeagorik pentsatu, hala nola, Philly cheesesteak sandwich plus arraina jangarriak sinestezin bihurtzen diren osagai harrigarri guztiak . Esan nahi dut hirugiharra eta cheddar tortilla klasikoa baino hobea dela.
Nahi duzun edozein gazta erabili dezakezu tortilla honetan. Une honetan mozzarella fresko bat erabiltzen nuen, baina amerikarrek koiunturazko kakain polit bat eman ohi dute. Badakit, ezin duzu ere kontatu benetako gazta baina moztutako txuleta berezi bat dauka eta nor naizen hausteko?
Zer behar duzu?
- 1/4 libra shaved steak (edo chuck xerratan)
- 1/2 tipula txikia (xerratan)
- 1 marra Worcestershire saltsa
- 2-3 koilarakada gurina
- 3 arrautza
- 1/4 Kopako birrindu gazta (mozzarella, Amerikarra edo Cheddar)
- gatza dastatzeko
- piper dastatzeko
- Aukerakoa: Sriracha
Nola egin
- Gehitu gatza eta piperra xerratan moztu. Bete ezazu zartagin batean zartaginean bero egosi arte, biratu eta bukaeran sukaldaritza bukatu arte.
- Kendu txuleta panetik eta gehitu tipula xerratan. Beheko beroa eta egosia biguna eta marroia arte, 5 minutu inguru. Gehitu tipula steak eta gehitu Worcestershire saltsa marra bat.
- Gurina koilarakada bat esaten du. Arrautzak elkarrekin frijitu arte gorringoak eta zuriak konbinatzen dira. Azukrea gurina eta gatza eta piperbeltza txikitu.
- Gehitu gainerako gurina frijitu handi batean. Utzi gurina gatza erdi beroarekin, gurina bizkortzen hasi arte eta marroia piztu baino lehen.
- Gehitu arrautza nahasketa zartaginean. Aldatu astiro-astiro, edo sardexka bat erabili, astiro-astiro arrautzak nahastu (zartaginaren azpian ez birrindu) zartaginean erabat frijitzeko eta arrautza gorringoak ukitu zartagina ukitzeko.
- Jarraitu gurin edo tortilla ertzak kautxuzko espatula batekin altxatzeko, arrautza arrautza egosten ahal izateko. Behin tortilla ezartzen den bitartean, txuleta, tipula eta gazta birrindu frijituaren erdian gehitu eta gero tortilla botako dugu. Jarraitu panela okertu eta tortilla beroa plater batean bota. Ere egin dezakezu tortilla mozten denean flotatzen ari zarenean eta gero flipatu plater batean plaka egitean, zartaginean gora eta gero biratu! Askotariko tortilla abiarazten hasten bazara, jada ez da lehorra eta lehortu egingo da. Errodadura tortilla barruan egosten jarraitzen du! Sriracha-rekin top!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 881 |
| Fat guztira | 68 g |
| Gantz saturatua | 35 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 833 mg |
| Sodio | 836 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 62 g |