18ko otsailak 1
Parathas egitea
Zatitu orea pilotak sartu. © Petrina Verma Sarkar Parathas (pan frijitu arrunta) benetan atsegina! Kurruskaria eta flaky, ongi dastatu ohi dira plater indiarrenekin, gasezko curry bat edo lehor bat frijitzeko. Ez da tutoretza honetako urrats kopurua deterritzen. Prozesuak denbora asko hartzen badu ere, parathak benetan azkar egin daitezke. Gogoan izan, parathasekin, ahulagoak eta geruzatuak dira, hobeto. Nola egiten duzun kurruskaria, ordea, zure gustura dago.
02 de 18
Parathas egitea - 1. urratsa
Parathak orea askoz chapatis orea bezalakoa da. Dozena bat parathila egiteko, nahastu 2 cups of whole wheat iratxo batean ontzi batean ura eta gatza (dastatzeko). Landare-olio 1 eskuz esku hartu. 2 koilarakada olio behar dituzu orea orea egiteko . Erabili gainerako olioa frijitzeko.
Behin prestatu duzunean, zatitu orea zati berdinetan, gutxi gorabehera golf pilotak tamaina. Zure palmondoen artean gurutzatu, leuna presioa aplikatuz, pilotak leuna eta pitzadurak egon arte. Egin behar dituzun bezainbeste eta prest egon dadin.
03 de 18
Parathas egitea - 2. urratsa
Arina apur bat berotu irina. © Petrina Verma Sarkar Arina apur bat berotu irina. Horrela, baloiaren gainazalari itsatsiz uzteko aukera emango du.
04 de 18
Parathas egitea - 3. urratsa
Orea orea flatten. © Petrina Verma Sarkar Orea orea flatten.
05 de 18
Parathas egitea - 4. urratsa
Bota orea. © Petrina Verma Sarkar Rolling pin txiki bat erabiliz, zirkulu zirkularrekin roll 4 hazbeteko zirkulu bat arte.
06 de 18
Parathas egitea - 5. urratsa
Sortu lehen geruza. © Petrina Verma Sarkar Sortu lehen geruza. Erabili olio koilaratxo erdi bat eta zabaldu zirkuluaren gainazalean. Une honetan, paratha gehigarrira gehi ditzakezu, kimu haziekin edo txilarreko piperminekin. Orain zirkulua erdira erdi-zirkulu bat osatzeko.
07 de 18
Parathas egitea - 6. urratsa
Bigarren geruza sortzea. © Petrina Verma Sarkar Zabaldu 1/4 koilaratxo olio erdi-zirkulu osoaren gainazalean. Orain tolestu erdia triangelu bat osatzeko. Nola tolesten da zuretzako, beraz, fun zure parathas forma! Ideia koipea eta tolestu da geruzak sortzeko.
Forma karratua egiteko: Zirkuluaren fasean, olioa zabaldu eta bi aldeetako kontrako tolesturak erdian topatu. Orain aplikatu olioa tolesturako gainazalean eta beste bi muturretan tolestu erdian.
08 de 18
Parathas egitea - 7. urratsa
Triangelua! © Petrina Verma Sarkar Tolesgarriak eta geruzak orain egin dira. Hatzekin triangelua berdindu eta prest zaude! Parathas asko prestatu ahal izango dituzu etapa honetara eta iraungi egiteko edo bat aldi berean prestatzeko.
09 de 18
Parathas egitea - 8. urratsa
Arin apur bat irina triangelu batean. © Petrina Verma Sarkar Arin apur bat irina triangelu batean. Hori eginez gero, ez da mugituko laminazioari atxikitzea.
10 de 18
Parathas egitea - 9. urratsa
Paratha desegin. © Petrina Verma Sarkar Erabili mugimendu zirkularrak paratha desegin eta saiatu hasitako forma mantentzen saiatu.
11 de 18
Parathas egitea - 10. urratsa
Amaitu paratha ibiltzeko. © Petrina Verma Sarkar Iragaztuz gero, ez ezazu presarik gogorregi, geruzak elkarrekin uzteko eta paratha ez baita ahultzen. Ez egin paratha oso mehea, bai - gelditu irensten denean 1/4-inch lodi iritsi da, ez du axola zer tamaina. Ikus ezazu geruzak paratha atalean.
Paratha ateratzen denean, berotu bero ertainarekin; jarri paratha ontzi batean.
12 de 18
Parathas egitea - 11. urratsa
Lehen txanda egiteko prest. © Petrina Verma Sarkar Paratha prest dago bere lehenengo txandan goiko kolpeak edo burbuilak gorantz begiratzen hasten zarenean. Erabili espatula bat iraultzeko.
13 de 18
Parathas egitea - 12. urratsa
Lehen txanda egin ondoren. © Petrina Verma Sarkar Hau da lehenengo aldia izan beharko lukeen lehen aldiz irauli ondoren.
14 de 18
Parathas egitea - 13. urratsa
Spread oil on paratha. © Petrina Verma Sarkar 3 litro koilaratxo inguru zabaldu paratha gainazalean. Ondoren, berriro desegin ezazu paratha.
15 de 18
Parathas egitea - 14. urratsa
Bigarren aldeko olioa zabaldu. © Petrina Verma Sarkar Zabaldu 3/4 koilaratxo olioa aurrez aurre dagoen parataren aldeetan. Irauli paratha berriro.
18 de 18
Parathas egitea - 15. urratsa
Ia han. © Petrina Verma Sarkar Hau da paratha azken flip ondoren itxura izan behar du.
17 de 18
Parathas egitea - 16. urratsa
Egin ezazu kurruskaria! © Petrina Verma Sarkar Paratha freskoa egiteko, erabili espatula edo koilara laua moztu zirkularrean azalera osoan zehar. Flip behar izanez gero, eta beste aldean errepikatu duzun nahi duzun crispness (lehentasun materia). Ikus ezazu nola geruzak bereizi!
18 de 18
Parathas egitea - 17. urratsa
Dena eginda!. © Petrina Verma Sarkar Paratha amaitu da. Orain kendu dezakezu zartaginean eta zerbitzatu berehala, edo paper eskuoihalarekin betetako edukiontzi isolatu batean gorde. Horrek paratha beroa mantentzen du eta ez da eragozten.