Arrautza oilasko beteak Mendebaldeko gauza bat da, baina errezeta hau Indian-estilo betetako oilasko errea betirako prestatu nahi duzun moduan utziko dizu.
Savory espeziak zapore gaziarekin lotzen dira, aspergarria den oilasko-esperientzia dutenentzat. Zerbitzatu hau lachcha paratha , flatak indioilarekin eta geruzetan, eta gozatu!
Zer behar duzu?
- 1 oilasko osoa (gutxi gorabehera 3.3 kilo / 1.5 kg)
- 3 koilarakada olio neutroa (oilaskoa errea denean)
- Marinadeagatik:
- 2 koilarakada jogurtak (unsweetened)
- 2 koilarakada limoi-zukua (edo limoi-zukua)
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 1/2 koilaratxo txikitutako pipermin hautsa
- 1/2 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1/2 koilaratxo gatza
- Betegarria:
- 3 koilarakada olio neutroa (landare / kanola / ekilorea)
- 3/4 koilaratxo kumin haziak
- 2 tipula erdi (fin txikituta)
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 10 onun / 300 g beheko behi (edo arkumea)
- 1 koilaratxo koilara (lurrean)
- 1 koilaratxo kuminoa (lurra)
- 1 koilarakada
- garam masala
- Gatza dastatzeko
- 2 tomate ertain (findutako fina)
- 1 Kopako ilarrak eta freskoak
- 1 patata handi (1 hazbeteko kubo zuritu eta moztu)
- 1 koilaratxo limoi-zukua (edo limoi-zukua)
- 1/4 Kopako martorri fresko hostoak (txikituta)
Nola egin
Prestatu oilaskoa
- Ondo garbitu oilaskoa barrutik, organo edo giblet paketeak kenduz eta kanpoan.
- Pat lehorrak paperezko eskuoihalekin eta albo batera utzi.
Egin marinade
- Ontzi handi eta sakon batean, jogurt nahastu, 2 koilarakada lima zukua, 2 koilaratxo baratxuri itsatsi, 1 koilaratxo jengibre itsatsi, chili hautsa, turmeric eta gatza.
- Jarri oilasko osoa marinade honetara eta ipini ondo. Estaltzeko plastikozko biltzeko platerarekin eta marinatu 2 edo 3 ordu hozkailuan.
Egin betetzea
- 3 koilarakada koilarakada olio bero ertaineko wok edo zartagin batean.
- Gehitu kumin haziak eta frijitu minutu bat. Gehitu tipula eta frijitu urdin koloreko zurbila pizten duten arte.
- Gehitu 2 koilarakada baratxuri itsatsi eta 1 koilaratxo jengibre itsatsi eta frijitu 1 minutuz.
- Gehitu beheko haragia, beheko martorria, komuna, garam masala eta gatza dastatzeko.
- Jarraitu beheko haragi marroia, askotan erretzea ekiditeko. 5 eta 7 minutu inguru beharko lirateke.
- Gehitu tomateak, ilarrak eta patatak eta irabiatu eta egosi patatak bigunak diren arte.
- Itzali beroa eta karamelu zukua eta martorri hosto txikiak gehitu. Nahastu ondo.
Cook the Chicken
- Bero-labea 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Kendu oilasko marinatua hozkailutik eta urdaileko barrunbean bete haragi xehatuarekin. Saiatu ahalik eta betetze guztia lortzeko.
- Sukaldaritza oilaskoarekin gozogintza / erretzea plater batean egosita dago.
- Oilaskoa errea, 1 ordu eta 15 minutuz agerian. Egokiena izango da urre kolorekoa eta jateko prest egongo dena.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 663 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 191 mg |
| Sodio | 2.851 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 61 g |