Galdera: janari freskoa janari ontziratua baino hobea da?
Ikasketak erakusten dute kontserbak elikagai freskoak baino hobeak direla, ez badira moreso
Erantzuna: gaur egungo joera elikagai eta osasunerako elikagai ekologikoak bultzaka da, baina egia esan, barazki freskoak ez dira nahitaez ontziratuak baino elikagairik. Elikagaien Zientzien eta Giza Elikaduraren Saileko Unibertsitatearen 1997ko azterketek aurkitu zuten kontserbak frutak eta barazkiak zuntz dietetiko eta bitaminak eskaintzen dituztela elikagai fresko berberak eta, kasu batzuetan, are gehiago.
Adibidez, kalabaza kontserbak A bitamina eguneko gomendatutako sarrerarekin% 5 ematen du, kalabaza freskoa bakarrik% 26a bakarrik ematen duena.
Elikagai freskoak bitaminak galdu egiten dituzte biltzen diren artean, eta maizago biltegietan edo garraiatzen dira bi astetan zehar, merkatuan sartzen direnean, erosketak egiteko zain egon aurretik.
Fruta freskoak eta barazki batzuk biltzen dira, helduak baino lehenago, eta denbora eta beste bitarteko batzuek heltze egoera batera iristeko. Kontserbak beren heltze-puntuan biltzen dira eta, normalean, iturrietatik egosi eta prozesatu egiten dira orduetan, horrela freskoagoak baino freskoagoak kontserbatzeko.
1.500 elikagai baino gehiagotan kontserbatutako egoera batean daude eskuragarri, erosotasuna eta aniztasuna bizimodu lanpetuta dutenentzat. Elikagai komertzialetan kontsumitutako sodio-edukia nabarmen murriztu da, kontserben metodo zaharrekin% 40 arte.
Elikagai gehiago kontserbatuta dago gantz gutxiko, gatzik gabeko, azukre txikiko eta ez azukreko prestakinetan, dieta-behar berezietan eta / edo zapore naturalagoa dutenentzat.