Ezin dut sinetsi ez da Bacon!
Zer behi-hirugiharra den jakiteko, ohiko hirugiharra gogoratzen laguntzen du: xehatu eta ketua egiten duen porkaren sabela, eta, ondoren, xerratan xehatuta.
Zorionez, behiak sabelak ere badira eta hori da behi- hirugiharra.
Okela sabela, batzuetan "zilborra" bezala ezagutzen dena, behi azpian kokatzen da, behi-platera bezala edo saihetseko beheko aldean. Aukerak zure harategitik ordaintzeko edo linean eska ditzakezu.
(Edo ere erabili ahal izango duzu brew .)
Zer egiten du Bacon Bacon?
Baina hirugihar arruntarekin bezala, gakoa koipe da, zapore eta hezetasuna ekartzen baititu. Eta behi txerriki baino ahulagoa denez, behi-hirugiharra txerriki hirugiharra baino lehorragoa izan daiteke. Gainera, behi gantzek txerri gantz baino urtze-puntu handiagoa dute, beraz chewy izan daiteke, eta ez da hotzik ere.
Hala eta guztiz ere, motozikletak baztertzen ari zaren ala ez, edo agian hirugiharra maite duzuelako, baina nahiago baduzu, nahiago baduzu, ezingo duzu itxarote guztiak utzi eta indioilar hirugiharra prestatzeko.
Horra non behi-hirugiharra datorren.
Koipeaz gain, hirugiharrak egiten duen zapore gazia eta gozoa konbinazio mirarizkoa da, kea sortzen duen zapore ahula.
Erosi Beef Bacon dendan
Teknika hau lan gutxiago egiten da zuk zeuk baino, eta erabili behar duzun gailu bakarra zordunketa-txartela da, erretzaile bat nola funtzionatzen duen konturatzerik izan ez dadin, aurre egin dezagun, t bat erabili aurretik, apur bat izugarria izan daiteke.
Baliteke produkturik ez izatea existitzen bazen ere, behi-hirugiharra nahiko zabalduta dago eskuragarri, Whole Foods eta Trader Joes-etik Wal-Mart-era.
Gogoratu ezazu egosten duzunean, ez bota bota zartagin batean, erre egingo duelako. Behi-hirugiharra gantz gutxiago izaten hasten da eta txerri txerrira baino urtu handiagoa duenez, errendatu egingo da gehiago, hortaz, hirugiharrak zartaginean gehiago igaroko du.
Egin zeure behi-barazkiak
Ari zaren abenturazale sentitzen baduzu edo zure janaria hutsetik ateratzen duzun bezala, nola egin behi-hirugiharra egiteko modu azkar bat eman dizugu:
1. urratsa: sendatu behi. Oinarrizko lehor sendatzeko errezeta honako hau da:
- 1/4 Kopako Kosher gatza
- 2 tbsp. piper beltza
- 2 tbsp. piperrauts
- 2 tbsp. lurrean martorri
- 1 tbsp. gatza arrosa
Arrosa gatzarekin sendatzen den hauts berezi bat da, haragi gazi mota guztiez baizik, saltsak, txakur beroak eta behi corned.
Osagaiak nahastu eta behi osoan nahasketa nahastu. Ziplok batean zigilatu eta 3 eta 5 egunetan hoztu. Bihurtu egunero. Liquid-a garbituko da: sendatzeko zati arrunta da.
Kendu poltsa batetik, garbitu ur hotzetan, lehortu eta egun bat hozten, intsuldatu eta agerian utzi, lehortu egiten da.
2. urratsa: Okela kea: Applewood, astigarrak, gereziondoak edo hickory aukerak handiak dira. Konektatu erretzailea 200 eta 250 F-ra eta kea, barne-tenperatura 150-160 F-raino (4 ordu inguru). Erabili zundaren termometro digitala .
Hozten goizez, xukatu xanpatu eta zartaginean egosi hotzaren labean. Sukalde lasaiak erretxina erretzea errazten du.
Sukaldaritza Okela Bacon
Lento eta zeharkako beroa sukaldaritza teknika hobea da. Jarri hirugiharra xerrak zartaginean, jarri labean labean, atea itxi, 400 F-ko tenperatura jarri eta 15 minutuz ez ukitu.
Izan ere, horixe da onena hirugihar arruntaren sukaldaritza teknika .
Eskuinera sartzeko, neurri handi batean, hirugiharra xerratzen den neurrian araberakoa da. Baina prestatzen duzun bitartean poliki-poliki ondo egon beharko zenuke. Utzi 15 minutuz egosten eta gero minutu bakoitza egiaztatu besterik ez duzu egin arte.
Gogoratu, jarri hirugiharra egositako eskuoihalak berehala, bestela, egosi gantz beroak egosten jarraituko du.
Okela hirugiharra ez da berdina hirugiharrarekin duen porky zaporea. Baina zapore berezia du. Zaharrak zaudenean, patata frijituak txahala-xerretan frijitzen ziren egunak gogoratzeko, behi-hirugiharreko zapore-profil bereizgarria aitortu dezakezue.
Erabili hirugiharra erabili nahi duzun lekuan: gosariarekin , entsaladetan edo labean patata frijitu edo ogitartekoetan .