Argentinan abeltzaintzako ganadutegiko askoren ondorioz, haragi hainbat plater mota daude. Patagonian, Argentinan, behi-patata hau prestatzeko apur bat ezohikoa izan daiteke, baina oso goxoa da. Fruitu lehorrak, esate baterako, abrikotxoak edo mahaspasekin, patata gozoarekin batera, goxokiak zapore apur bat gozoa ematen dio, tomateak eta tipulak, neguko squash eta behi zatiak biribilduko ditu zapore konplexuaren inguruan. Carbonada criolla estufasgarria da, eguraldia hotz bihurtzen denean ezin hobeak, cornbread eta entsalada zerbitzatzen direnean.
Zer behar duzu?
- 1/3 Kopako oliba olioa
- 1 tipula handi, txikituta
- 1 piper berdea, txikituta
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1 1/2 kilo txahala gisatua, 1 hazbeteko pieza moztu
- 1 tomateak gisatu ditzakezu
- 2 cups behi salda
- 3 patatak, zuritu eta zatituta
- 2 patatak, zuritu eta zatituta
- 2 koilarakada azukre
- 1 neguko squash handi, zuritu eta zatituta
- 7 ounces apricots lehorrak, gutxi gorabehera txikituta (1 Kopako)
- Gatza eta piperra dastatzeko
- 1 Kopako arto izoztuak
Nola egin
- Oliba handi batean, berotu olioa eta salteatu tipula, piper berdea eta baratxuria urre eta bigunak arte, 10 minutu inguru.
- Gehitu behi eta erdi-goi beroa egosten, alde guztietatik marroi eginez.
- Gehitu tomateak, behi-salda, patatak, azukrea, pepinoak eta abrikotxoak, eta beroa berotu arte.
- Estali ezazu eta egosi 1 orduko bero baxukoarekin. Gazi-gozoa eta gatza eta piperbeltza. Gehitu behi-salda gehiago, gisatua lodiegia bada.
- 30 minutuz luzeago egosi, behi samurrak arte. Artilezko izozkia irabiatu eta 5 eta 10 minutu gehiago hozten.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 484 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 76 mg |
| Sodio | 391 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 31 g |