Intxaurrondoen hazkunderako cookie zahar eta tradizional hau oso ohikoa da Balkanetan eta mundu osoan. Batzuetan legamia-ore bat egiten da batzuetan, batzuetan bustitako orea eta, batzuetan, gurina-gurina-gazta (seguruenik emakumezkoa garai modernoan). Oinarrizko orea edateko konbinazioekin, fruitu betegarriekin , almendra, hurrak edo pecanekin konbinatzen da. Errezeta hau errezeta zahar bat da, eta orekatua ez den ore bati eman zitzaion.
Izoztu soberako arrautza zuringoak eta utzi gainerako arrautza errezeta zuriak .
Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 1 libera gurina hotza
- 4 xerra helburuetarako irina
- 12 arrautza gorringo handiak
- Limoi baten zukua
- Nut betetzeagatik:
- 1/2 Kopako ura
- 1 Kopako azukrea
- Limoiaren zesto bat
- 1 libera fin-fin txikitutako intxaurrak
- Garnish: Gozokiaren azukrea
Nola egin
- Orea egiteko: katilu handi batean, gurina gurina erditik mozten du oreentzako. Gehitu arrautzak eta limoi zukua eta nahastu orea batzen den arte. Ez gehiegizko lana.
- Makillaje teknikak ore honetatik sukaldera igarotzen dira. Batzuek orea intxaur-tamainako piezetan osatzen dute eta gero hoztu, estali eta gauez. Beste batzuk zatitzen dira orea zortzietan, plastikoetan eta hoztu gauetan. Orea hainbat egunetan egin daiteke aurretik eta hoztu behar den arte.
- Betegarria egiteko: Idatzi duzunean, kazola txiki batean, ura eta azukrea irakiten egongo dira. Gehitu zestoan eta utzi 5 minutu simmer. Kendu bero eta freskoetatik. Konbinatu hoztutako almibarretan beheko fruitu lehorrak ondo nahastu arte.
- Forma eta labean: 350 graduko labea berotu. Pergamino paperarekin lerro xafla. Intxaur-tamaina ore pilotak egin badituzu, denbora pixka batean lan egin eta gainerakoak hozten utzi, xehatu esnegaina eta jarri koilaratxo bat beteta amaieran eta zatitu. Oinak zortzietan moztu baduzu, lan bat aldi berean, gainerakoa hoztu eta zirkulu mehe batean sartu. Zatiak ebaki pie bat bezala. Leku 1 koilaratxo bakoitza wedge bakoitzaren amaieran zabalena betez eta roll to puntua.
- Jarri kremak josturazko aldean behera prestatutako zartagin batean. 10 eta 15 minutu bitarteko edo urre kolorekoak arte. Une honetan, gozogintza-azukreetan beroak izaten edo hoztu egiten dira alanbre-erretiluan eta ondoren gozogintza-azukrearekin busti daiteke. Aukerea zurea da. Metodo zaharrak glaze apur bat sortzen du, azukrea cookie beroetan isurtzen den moduan. Bi kasuetan, guztiz estali ondo gorde aurretik. Cookie horiek ondo mantentzen dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 324 |
| Fat guztira | 29 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 78 mg |
| Sodio | 76 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 5 g |