Errezeta hau, Rob Feenie-ren Casual Classics-en egokitzeaz gain, patata frijitu guztiak zartagin batean egiten dira, harissa itsatsi bero espezien orekarekin, datak eta alkatxak azukre eta gaziarekin. Jokoan oilasko frijitzeko oilasko bat baino askoz azkarrago egosten da, beraz, bazkari hau erraz muntatu eta asteburuko gau batean egosi daiteke. Arroz edo kuskusarekin zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 1/2 cup pistachio haragi (edo almendra blanched slivered
- 2
- Kornubiera joko oilaskoak
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo piper berria
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 tipula erdi, txikituta
- 2 koilarakada txikitutako jengibre freskoa
- 1 koilarakada
- harissa paste
- 1 koilaratxo lurrean kanela
- 1/2 koilaratxo lurrean intxaur muskatua
- 1/2 Kopako pitted datak
- 1/3 Kopako apricots lehorrak (ebaki erdia)
- 1/4 kopa eztia
- 1/3 kopa urrezko mahaspasekin
- 1/2 Kopako perrexil italiarra (fin-fin txikituta)
- 1/2 Kopako pomegranate haziak
- Aukerakoa: 1/2 Kopako jogurt grekoa
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo beheko kuminoa
- Aukerakoa: 1 koilaratxo limoi freskoa
Nola egin
- Preheat 350 ° F-ko labea. Pastadako haragiak era uniformean zabaldu labean eta labean 15 eta 20 minututan labean lurrintsuetan. Kendu labean labean eta albo batera utzi.
- Sukaldariaren labana handi bat erabiliz, jokoaren oiloak zatitu egin dira bizkarrezurraren erdian. Ebaki erdi bakoitza erdi gurutzean, beraz zati bakoitza hanka bat edo hegal bat dauka. Pat oilo lehorrak eta gatza eta piperbeltza.
- Zartagin handi batean, berotu oliba olioa erdi-goi beroarekin, eta olio-zatiak saltatu , alde guztietatik urrezko marroia arte. Galdu ogia zatiak plaka batera eta alde batera utzi.
- Gehitu txikitutako tipula zartaginean eta salteatu biguna eta zeharrargi arte, 10 minutu inguru, noizean behin zartaginaren beheko marroi zatiak zapaltzen. Jengibrea, harissa , kanela eta intxaur muskatua nahastu eta minutu 1 egosi. 2 edalontzi ur hotzetan nahastu eta oilo zatiak zartaginean gehitu. Irakiten egosten, gutxitu beroa 35 minutuz gutxienez, eta oiloak guztiz egosi arte. (Probatzeko, labana zorrotz bat sartu gallina izterrean; zukua horia argia bada, oiloak egiten dira.)
- Galdu oiloek plater handi bat eta karroza aluminiozko paperarekin. Handitu zartagina zartaginean, eta datak, abrikot, eztia, mahaspasekin eta perrexila irabiatu. 15 minutu gutxitan frijitu fruitu lehorrak arte eta zartaginak gutxitu eta txikitu.
- Itzul itzazu ogi zatiak zartaginean eta koilarakada bat erabili zukuekin buztin batera, biratu eta estalki zuzenak berriro berotu arte. Arrautzak arrautza gainean jarri eta txipiroiak eta pomegranate haziak txigortuak bota. Nahi izanez gero, karramarroa eta limoi zukua jogurtara eraman eta alboko zerbitzura.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 541 |
| Fat guztira | 22 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 119 mg |
| Sodio | 96 mg |
| karbohidratoak | 58 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 34 g |