07/01
Everything Delicious azaroaren 1 eta 2 inguruan
Arroz esnea, babarrunak, dilistak, lekak, artoa eta garbanzos buztinezko plater mexikarrean. Laranja marigold distiratsuak Mexikoko Dead Egunean sinbolo nagusietako bat dira. argazki (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos, o Día de los Muertos, es uno de los más importantes y coloridos de las celebraciones en México. Oraingo triste edo beldurgarrietatik urrun, Muertosek igarotako maiteak ospatzeko jai familiarra da, eta, edozein alderdiren antzera, janaria funtsezkoa da.
Urtero azaroaren 1ean eta 2an behatutakoan, Dead Dayek uzta-jaiaren elementuak biltzen ditu, Mexikoko pre-kolonbiar biztanleek eta erromatarren sinesmen eta motibo erromatarrek kolonizatzaile espainiarrek dituzten sinesmen mistikoekin. Denboran fruta eta laboreek askotan esanahi ugari izaten dituzte garai hartan jaten eta / edo familia bakoitzak prestatutako aldareetan jartzen direnean , hildako maitearen izpirituak ongi etorria izateko.
07/02
Pan de Muerto
Oaxaca-ko mostazain hau forma estilizatuan dago, eta lore-orratz eta zurtoin koloreko loreak ditu. argazki (c) Danita Delimont / Getty Images Literalki itzulitako Dead Ogi gisa, okindegiaren produktua Dead aldarearen egunean jartzen da eta hildakoaren familiek gozatzen dute. Loaf-en forma, tapa eta errezeta eskualde batetik bestera aldatu egiten dira. Loaf biribila, erdi ilargi formakoa, arku itxurakoa edo giza forma irudikatzen du eta azukre zuri edo kolorekoak, sesamo haziak, glaze bat edo glas bat estali daitezke. Ogi motak oso modu arrunta eta ogi zuria ematen du ogia goxoa, hezea eta arrautza aberatsa lortzeko. Loafaren goialdean ore zati txikiagoetan apaindu ohi da hezurretan, malkoetan edo lore petaletan.
Pan de Muerto-ren jatorria, gehienetan, jatorriko herrialdeetatik kanpora entzun ohi denez ohikoa da Mexikoko erdialdean, eta ore erdi-esferiko loaf bat dauka, hezur estilizatuen ore txikiagoekin apainduta eta glaze argiz beteta. azukre zuria. Ikasi Pan de Muerto ohikoena nola egin .
07/03
Pumpkin esnea edo Pumpkin en Tacha
Patata gozoak eta kalabaza, Michoacánen, Mexikon. argazkia (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Plater goxoa honek kalabaza xerra fresko egosiak edo kanela eta piloncillo (azukre mexikarra lorez beteriko glaze ) zerbitzatzen ditu . Zaporea Amerikako gozokiak dira. Osagai osagarriak batzuetan sartzen dira, esate baterako, mahaspasekin, patata gozoa, frutak (guava ohikoa) edo kalabaza bera duten hazien txigortuak, beren maskorrak edo gabe.
Leku batzuetan, kalabaza ez da moztu edota hustu egiten da kalabaza en tacha egin baino lehen: zuloak landarearen leku askotan zulatzen dira eta oso konfitatuak dira. Kalabaza zatiak moztuta dago zerbitzatu haziak baino lehen, zuntz barrenak eta guztiak.
Kalabaza kandelak maiz hilda dagoen aldarearen egunean jartzen dira hildakoentzako eskaintza gisa, baita gosaltzeko bizimodua, postrea edo mokadua ere.
07.07
atole
Atoloa pintxo margotu laku baten bitartez tamalen plater batekin, Mexikoko Eguna hilez geroztik dagoen beste janaria. argazki (c) maogg / Getty Images Hau beroa da arto lodi eta bihotz oneko edaria azala azaroaren hotz batean barrutik eta hotzagoak dira, etxearen jatorrian edo gaueko zati bat (edo guztiak) hilobi ondoan dagoen hilerrian izan ezik. zure maiteak. Urte guztian zehar kontsumitzen den arren, kontserbazio edari hau bereziki estimatzen da Dead Day eta abenduaren oporretan.
Ikasi atole , Mexikoko edaria, gorputz eta arima elikatzen duten sustraiak indigenekin. Edo, nahiago baduzu, egin Champurrado (Chocolate Atole)
07.07
Sugar Skulls
Sugar garezurrak icing koloreztatuarekin eta paper metal distiratsuz apainduta. argazki (c) maogg / Getty Images Objektu bereziki apaingarriak eta jangarriak topatuko dituzu ia familiakoen eskaintza edo hildakoen eskaintza. Gurutzeak azukre zuriarekin nahasten dira, arrautza zuriak edo beste osagai batzuekin eta moldeetan sakatuta. Skulls lehortzen dira, gogor bihurtzen dira, eta, ondoren, distiratsua koloretako icing apainduta, baita noizbehinkako ez jangarriak elementuak, hala nola, koloretako papera edo sequins. Azukre koloreko azukre garezurrak eta txikiak Mexikoko merkatuan saltzen dira, Muertos-ra begira.
Ikasi zeure egin urratsez urrats (argazkiarekin) Sugar Skull Tutorial .
Bisitatu gure Sugar Skulls Gallery inspirazioagatik.
07/06
Sweet Eskeletoak, Hilkutxa, Skulls eta gehiago
Txokolate skelton monjeak salgai Guanajuato stand batean, Mexikon. argazki (c) Danita Delimont / Getty Images Gozokiak egunean ez dira familiako aldareetan jartzen diren azukre garezurrak soilik. Skulls, hezurrak, eskeletoa (giza edo animalia), hilkutxak, hilarriak eta beste heriotza-forma batzuk, ia beti komikiak edo kapritxoak tonu gisa, txokolate zuri edo beltzean, amaranth (antzinako aleak) , marzapan, gelatina ("gummy bear" style), edo fondant-like azukre paste. Txokolate lauak moldatutako txokolate bitxietatik datoz, artisau miniaturazko aldare artifizialak oso zehatzak direnak, jangarriak diren material ugarik eginda.
Día de Muertos txokolate formak sortzea erraza da molde egokiak eta gozokiak apaintzeko. Saiatu errezeta hau zure moldearekin txokolate zuri txinatarrarekin tratatzeko, edo hau txokolate beltz zuri-beltzezko lollipops birrindu .
Beste aukera batzuk:
07ko 07
Dia de Muertoseko beste ontziak
Eguneko eskaintza gozoa eta saltsa, aldare nagusiaren egunean: fruta, mahats-panela, taquitos, txokolatezko txokolatea, txokolate beroa (pegarretan) eta beste jaki batzuk. argazki (c) Danita Delimont / Getty Images Hildakoen Eguna atzera begirako ospakizuna da, hau da, iraganeko maiteak oroitzapenean, bizitzeko egokia den inguruko janaria egokia den aldetik. Mole platerak, tamal mota guztiak, emandako betetako empanada eta gozokiak tipikoak dira Mexikoko sukaldeetan eta aldarekiko une honetan.
Herrialde bakoitzak bere espezialitateak dira jai ezberdinetan maitasunez eta ondo prestatuta. Horrela, tradizio gastronomiko baliotsuak kontserbatu eta betikotu egiten dira. Horregatik, besteak beste, ospakizun indigena Mexikoko Eguna hil zen UNESCOren 2008ko Gizateriaren Ondare Kultur Ondarearen Ordezkaritza-zerrendan.