Atole (hiru silaba: ah-TOH-leh ) Mexikoko eta Erdialdeko Amerikako arto-oinarritutako mahats-beroa da. Bertan, gosari edari gisa kontsumitzen da edo hotz-beroa elikatzen du eguraldi hotzean. Sarritan, ume txikientzat edo adinekoei ematen zaien elikadura-osagarri ezinbestekoa eta erraza da. Bere jatorrizko konkista inprimaki predikatuan, atole prestatzeko erabiltzen zen likidoa beti izan zen ura; Gaur egun urarekin edo esnearekin edo bi konbinazioekin prestatzen da.
Atole gozagarri tradizionala piloncillo da , baina azukre zuria, azukre zuria edo eztia ere erabil daitezke. Edariak askotan aromatikoa dauka, esate baterako, kanela, bainila, anisa edo kakaoa / txokolatea, edo fruta-purearekin nahastuta, atole de sabor (atole zaporea) egiteko.
Zer behar duzu?
- 3 edalontzi ur edo esnea
- 1 kono piloncillo txikia edo 5 koilarakada azukre marroia
- 1/3 Kopako masa-harina 1/4 Kopako ur epelarekin nahastuta
- 2 koilaratxo kalitatezko bainila mexikar bat edo bat
- bainila babarruna
- 1/4 koilaratxo lurrean kanela edo 1 kanela makila
- gatz pixka bat
Nola egin
- Beroa ur edo esnea ertaineko kazola batean eta piloncillo edo azukrea gehitu; egosi eta irabiatu edulkoratzailea disolbatu arte.
- Gehitu masa-koilarakada, bainila, kanela eta gatza ontzi batean.
- Ekortu simmer bat eta jarraitu egosten, maiz irabiatuz, 20-25 minutuz, nahi duzun koherentziaz loditu arte.
- Kendu kanela eta / edo bainila babarruna, erabiltzen baduzu.
- Mugitu (buztinezko landa buztintsuak, haiekin) edo betaurreko lodiak bota eta gozatu.
Oharra: Sip atole kontu handiz, maiz koilarekin gurinarekin nahastuz, oso beroa izaten jarraitzen ez duenean. Ziurtatu haurren zatiak hoztu egin direla zertxobait zerbitzatu aurretik.
Fruta-aroma zaporea egiteko
- Mugitu ½ Kopako fruta purea nahasketa nahasketa bitartean sukaldaritza. Mexikon horretarako erabilitako fruituak honakoak dira: marrubiak, guava, anana, masustak, aranak eta mangos.
Badakizu? Atole buruzko gertaeren fun
- Atole oso maiz tamalekin lotzen da , gosari betetako, espiritu-jasotzaileen, merienda edo afari berantiarrerako, gehienetan hotz edo eguraldi hotzetan. Halaber, gaueko gaueko jaietan kontsumitzen da, esate baterako, Dead Eguna (azaroaren 1a eta 2a) eta Abenduko jaiegunetan, baita hileta-gauean ere.
- Mexikoko erdialdeko eta hegoaldeko zenbait tokitan prestatzen ari diren sukaldariek txileatole izenez ezagutzen den saltsa bat prestatzen dute . Piloncillo eta fruituaren ordez, chileatolek piper beroak, espeziak edo belatzak ditu, esate baterako, epazote eta artoaren kernelak.
- Nahiz eta artoaren artoarekin bakarrik izan, gaur egun arroza edo gari irina prestatzen da batzuetan .
- Batzuetan, edaria kakaoarekin egiten da . Mexikoko txokolate zaporeko atoloa oso ona da eta bere izena du: champurrado .
Robin Grose-k idatzia
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 325 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 125 mg |
| karbohidratoak | 82 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |