Mascarpone (hitzezko mahs-car-POH-nay) "gazta" italiar lodi eta krematsua da, krema gozoarekin. Zergatik sortu zen gazta hitza? Teknikoki, mascarpone ez da gazta. Esan dezagun gazta familiaren parte dela.
Mascarpone krema da, astiro-astiro berotzen eta azido tartarikoarekin nahasten dena, krema eta krema loditzen duena. Krematsu loditua gaztazurrean isurtzen da eta 24 ordu igaro ondoren gazta gehienak xukatu ondoren, krematsua apur bat goxoa eta zertxobait maskarponez goza dezakezu.
Mascarpone supermerkatuko denden gehienetan esnekiak saltzen da, edo zure mascarpone etxean egin dezakezu.
Postre erraz eta gozoa nahastu mascarpona eztia, kanela eta limoi zopa. Eztia eta maskarponezko manteo hau modu askotan erabil daiteke (koilara batekin jatea besterik ez)
- Marrubi handiak erdia moztu eta erdi bakoitzeko honeycar maskarpone zabaldu
- Mascarpone zabaldu cookie edo barazki crackers gainean
- Zabaldu edalontzietan cupcakes gainean (zerbitzatu berehala edo hozten mantendu, bestela izozteak bigundu eta urtu egingo dira)
- Mascarpone krema osotik bota eta saltsa bihurtzen du. Pour fruta entsalada edo fruta xerrak, hala nola, abrikot, mertxikak eta pikuak baino gehiago eztia maskarpone saltsa.
- Ezpaia maskarpone zabaldu zartaginean, krepearekin eta gofreak ordez gurinarekin
Zer behar duzu?
- 8 oz. Maskarpone
- 2 koilarakada ezti (edo dastatzeko)
- Kanela pixka bat (1/8 eta 1/4 koilaratxo inguru)
- 1 koilaratxo
- limoi zesto
Nola egin
Ontzi batean maskarpone, eztia, kanela eta limoi zopa nahasten dira. Zabaldutako zurrunbilo baterako, erabili murgiltze irabiagailua.
Manteo hotz (ehundura sendoagoa) edo giro-tenperaturan (ehundurako ehundura) zerbitzatzen da.
Errezeta Oharra: eztia lodiegia bada, zaila izango da maskarponean sartu. Behar izanez gero, mikrouhinean eta sukaldeetan eztia astiro-astiro berotu arte.
Eztia eta mascarpone dip hozkailuan egun batzuk mantenduko dira.
Oro har, mascarpone azkar txarra den produktu freskoa da eta, beraz, mascarpone edukiontzi irekia erabili egun batzuk barru.
Zer egiten du Maskarpone desberdinak?
Mascarpone beste esne freskoen antzekoa da, creme fraiche eta krema garratza bezalakoak. Beraz, zer da aldea?
Mascarpona krema eta azido tartarikoa da. Oso aberatsa da, zapore zertxobait gozoa eta batzuetan nahasgarria duena.
Creme fraiche mascarpone antzeko produktu frantsesa da, baina sarritan zapore bitxia du. Creme fraiche tradizionalki egin zen krema gabeko krema eseri eta bakterioen kultura naturaletatik loditzeko. Creme fraiche gaur egun sarritan bakterioen kultura gehitzen da krema hartzitzeko.
Krema garratza mascarpone eta creme fraiche baino baxuagoa den edukia da. Azido laktikoaren kultura gehitzen da esnea loditzeko. Krema garratza ez da hain aberatsa eta creme fraiche eta mascarpone baino askoz ere nahasgarria da. Sarritan, gazi-krema loditzeko aditiboak biltzen ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 82 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 28 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |