Dilistak zopa eta entsaladetan eta ez beste inon baino gehiago direnentzat edo horientzat, bean platerek, oro har, ez dute errekurtsorik jartzen dutenentzat, marroi-plater hau errebelazio pixka bat izango da. Nork daki dilistak, guztiak beren kabuz, hain onak izan litezkeela ?!
Marokoko tratamendu tradizionala ume txikientzako tratamendurako prestatzea da, tomateak, tipulak, baratxuriak eta espezie eta belar marokoarren kantitate zoragarriak. Denbora pixka bat prestatzen dugu pixka bat gatza eta piperbeltza gustatzen zaizkigun pikanteei lehentasuna emateko, baina beheko goxotasuna nahikoa izango da.
Marokoko gisatuak dilistak alboko plater edo hornitu daitezke. Familia askok egiten dute astean edo aldizka arrain frijituekin batera eskaintzen dituzte. Errezeta hau bertsio begetarianoa da, baina haragia gehitu daiteke.
Amerikako supermerkatuetan erosi diren dilistak azukreagoak dira, Marokoko edo Ekialdeko Erdi Aroko dilistak baino sukaldatzen dituztela, beraz, egosteko denbora beharrezkoa bada. Erabili dituzun dilistak, ziurtatu hondakinak hauts edo harri txikiak ezabatzeko. Garbitzea ondo sukaldaritza baino lehen. Ez da beharrezkoa beratzen.
Sukaldeko sukaldaritza estandarra Marokoko sukaldeetan sukaldeko sukaldaritza estandar gisa kontsideratzen da. Ontzi batean dilistak simmering bada, bikoiztu denbora eta likidoak begi bat mantentzeko.
Zer behar duzu?
- 2 cups brown or green diligences
- 2 edo 3 tomate heldu eta handiak,
- birrinduta
- 1 erdi tipula, txikituta
- 3 eta 5 baratxuri ale, fin-fin txikituta edo sakatuta
- 4 koilarakada txikitutako freskoa
- perrexila eta cilantro
- 2 1/2 koilaratxo kuminoa
- 2 1/2 koilarakada paprika
- 1 1/2 koilaratxo jengibre
- 1/2 koilaratxo piper
- Aukerakoa: Cayenne piperra dastatzeko
- 2 koilarakada gatza edo dastatzeko
Nola egin
- Osagai guztiak nahastu presioko eltzean edo ontzi astunetan. Gehitu 2 litro (2 litro inguru) urarekin eta simmer batera.
- Jarraitu beheko metodoetako bat.
- Presiozko sukalde-metodoa. Estali ezazu 35 eta 40 minutu bitarteko tenperatura presiopean, edo dilistak samurrak izan arte. Lenteak oraindik saltsan murgilduta badituzue, likidoak murriztu behar dituzu, saltsa zabala denez, baina ez urik. Egokitu gaztaina nahi izanez gero, eta zerbitzatu.
- Pot metodoa. Estali ezazu eta diluitu erdi beroarekin 1 ½ ordu inguru edo dilistak samurrak dira eta saltsa ez da ureztatu. (Lurrinak gehiegi murrizten badituzte sukaldean zehar, gehitu ur pixka bat, dilistak erretzea saihesteko.) Denbora nahikoa egokitu eta zerbitzatu.
- Ontzietan edo plateretan dilistak zerbitzatu ditzakezu, baina dilistak plater nagusi gisa eskainiz, Marokoko tradizioa platera komunean jartzea da, plateraren alde jateko otordu bakoitzarekin batera.
Aholkuak
- Ogi gurutzatuak , esaterako, Moroccan khobz tradizionalki erabiltzen dira dilistak eta saltsa bukatzeko , baina aurrera egin eta koilara batekin jan nahiago baduzu.
- Oliba olio batzuk landare-olioarekin ordezkatu daitezke; hau da Marokoko sukaldari batzuek ohitura izaten dutena, edo oliba olioa birjina estra delako eta pixka bat urrun doa zapore aldetik.
- Oliba olio birjina estra pixka bat gehitzen diogu batzuetan sukaldaritzaren amaieran dilistak; saiatu ezazu, ona da!
- Dotorea saltsa xurgatzen du jada jada; aldez aurretik egiterakoan, baimendu edo planifikatu ur pixka bat gehitzeko (ez askoz) berriro berotzen denean.
- Gainerako bertako dilistak berotzeko, astiro-astiro hoztu olio edo zartagin batean, eta pixkanaka-pixkanaka nahastu egiten da dilistak goilarekin estaltzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 288 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 791 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 9 g |
| Protein | 18 g |