Ostruka txikiz jositako ogia klasiko eta goxoa da, opor afarirako opari ederra, indioilar osagarri gozo bat baita, baina oilaskoa, ahatea edo antzara ere badago, eta ohitura tradizionalak ondo doa. .
Sukaldaritza indioilarraren beteak prestatzen ari bazara, ikusi gutxieneko tenperatura seguruaren errezeta azpiko aholkuak eta hondarrak maneiatzeko.
Zer behar duzu?
- 3/4 Kopako gurina edo margarina
- 1 Kopako tipula fin-fin txikituta
- 3/4 Kopako apioa, hosto fin-fin txikituta
- 1 pintxo txiki ostrak, xukatu eta txikituta; zukua erreserbatu nahi baduzu
- 1 koilarakada hegazti gozagarri
- 1 koilaratxo gatza, edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1/4 Kopako perrexil txikitua
- 10 eta 12 edalontzi breadcrumbs, bigunak, egunekoak
- 1/2 to 1 cup sodio txikia oilasko salda edo stock edo zati ostra likidoa
- 2 arrautza, irabiatua
Nola egin
- Gurina askatu bero ertaineko zartagin handi batean; tipula eta apioa gehitu.
- Egosi, 5 minutuz irabiatuz. Ondoren, gehitu ostrak, hegaztiak gatza , gatza, piperbeltza eta perrexila eta egosi 5 minutu gehiago.
- Gehitu arrautza eta oilasko salda 1/2 cup; nahastu osagai nahastu. Ongizateak zapore eta doitu.
- Gehitu irabiatutako arrautzak eta ondo nahastu, gehitu oilasko salda gehiago moisten, behar izanez gero.
- Indioilar bat janzteko, bete barrunbea betegarriarekin. Indioilarra labetik atera baino lehen ziurtatu ezazu Rellenoaren erdigunea 165F-ko gutxieneko tenperatura segurua lortu dela. Indioilarrak probatu egin dezake, baina hegaztiaren betegarria baldin bada ere, egiaztatu behar da.
- Relleno bereziak bereizteko, labea 350 F-ko. Labean, sukaldaritza spray gabe edo gurina izoztu egiten da. Pakete osoko nahasketa gozogintza platerera. Idatzi paperarekin eta labean 30 minutuz. 25-30 minutuz irauten eta bakean gelditzen da, edo Relleno gutxienez 160 F. erregistroa arte.
Segurtasun aholkuak beteak
- Indioilarra betez, ez da nahikoa, hegazti libra bakoitzeko 3/4 kopa inguru utziz. 9-10 edalontzi inguru 12 eta 14 kiloko indioilarra betetzeko nahikoa izan beharko lukete.
- Relleno prestatzen eta lehortzen den bezain laster, txoria egiten du. Ez ezazu primeran erretzea. Gurina eta giltzurrun beteak berehala esnea.
- Ez ezazu inoiz indioilar betea egosten 325F baino beheko labean.
- Ez kendu indioilarretik Relleno 165F segurtasuneko gutxieneko tenperatura iritsi aurretik.
- Utzi indioilar errea gainerako 20 minutu bete eta moztea kendu aurretik.
- Hoztu arroza eta indioilarra sukaldaritzaren ondorengo 2 orduetan.
- Jar itzazue gerizpean edukiontzi txikietan hozkailuan eta erabili 3 edo 4 egun barru.
- Berreratu berrerabilketak 165 F. gutxieneko tenperaturan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 284 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 644 mg |
| karbohidratoak | 44 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 9 g |