Txokolatea oso ezaguna da , jende askok gozogintza eta tratamendu berezi gisa maite dituzten etxeetan. Oparia ere bada, baina inork ez du bere opari urtu aurretik zabaldu nahi! Txokolate mota guztiek apaleko bizitza apal luze bat izaten jarraitzen dute, nahiz eta bereziki epe luzean gordetzen ez diren. Zenbait baldintza, bero-uhin bat bezala, postre gozo hau hondatu edo loratu dezake.
Ezagutu zure tratatzen gordetzeko modurik onena zure txokolate txokolateen larrialdietarako egonaldiak zure hurrengo egun txarrak direla ziurtatzeko.
Txokolate gordetzeko baldintza onenak
Egokiena, txokolatea leku fresko, lehor eta ilun batean gorde behar da. Ingurune perfektua 60-70 F. koherentea izango litzateke. Halaber, txokolatea hezetasun txikian (ehuneko 50 baino txikiagoa) nonbait gorde behar da kondentsazio arriskua saihesteko. Ura txokolatea hondatu dezake. Eguzkiaren argitik ateratzea oso erraza da candy hau denean. Hala eta guztiz ere, txokolatearen arrisku txikieneko usain sendoa da. Txokolatea usaina xurgatzeko eta, beraz, beste elikagai batzuen zaporeak dastatu ahal izango ditu. Laranjak bezalako gauzak ongi ditzake baina tipula bat imajinatu!
Nola eragiten du bero txokolatea?
Zure txokolatea urtu bada, ez du nahitaez hondatzen. Txokolate urtua txarra izan daitekeen arren, normalean gorde daiteke.
Askotan, txokolatea hozten denean, bera dastatuko du, nahiz eta bere forma galdu. Hala eta guztiz ere, tenperatura altuetan esposizio ohikoek kakao gurina txokolatea azalera igotzen dute eta "loratzea" sortzen du. Bloomed txokolatea edaten duen bitartean, ez da beti zapore onena.
Azaleko akatsa da txokolatea hozteko eta behar bezalako tenperatura zuzentzeko. Txokolatea betegarri motak baditu, ordea, ez da gomendagarria urtzen saiatzea. Lorez gain, txokolate zuriak arraro egiten du argi indartsua jasaten denean, txokolatearen zaporea eta kalitatea asko eragingo baitu.
Txokolatea hotzetan gordetzeko
Leku oso bero batean bizi bazara eta aire girotua ez baduzu, zure txokolatea hozkailuan edo izozkailuan gorde beharko duzu urtzeak saihesteko. Txokolatea izoztu, edukiontzi hermetiko batean jarri eta ez ezazu edukiontziatik kendu tenperaturara arte, txokolatea osatzeko kondentsazioa ekiditeko. Ur-tanta horiek txokolatea leunki urtzen ez dezaten eta txokolate urtuaren ehundura eragina izan dezakete. Gaueko tenperaturara iritsi arte itxaron nahi ez baduzu, ez da ezer gaizki tratatu hotza izatea!