Betun saiheskiak egiteko benetako sekretua maiz sartzen da, batez ere sukaldaritza denbora amaitzean. Saltsa hau geruza da, saiheskiak itsaskorrak eta perfektuak eginez. Ziurtatu erretilu horietako begi bat mantentzea erretzea saihesteko.
Zer behar duzu?
- 4-6 kilo / 1.8-2.7 kg behi-saiheskiak, 3 saihetseko ataletan ebaki
- 1/2 Kopako / 120 ml ketchup
- 1/2 cup / 120 ml chili saltsa
- 1/4 kopa / 60 ml eztia
- 1/4 tipula, xehatuta
- 2-3 ale baratxuri, xehatuta
- 1 koilarakada / 15 ml oliba olioa
- 1 koilaratxo / 5 ml saltsa beroa
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
Nola egin
Zartagin handi batean olioa, tipula eta baratxuriak konbinatu. Egosi 3 minutuz. Gehitu ketchup, eztia, chili saltsa eta saltsa beroa. Baimendu nahasketa ertain-baxuko tenperaturan bero baxuko tenperaturan 10-15 minutuz. Behin egosi ondoren, gorde saltsa erdia ontzi batean. Preheat parrilla bero ertainerako. Denboraldiko saiheskiak gatza eta piperra eta parrillan lekua. Onartu saiheskiak gutxienez ordu bete egosten, 1/2 saltsarekin nahastuz eta noizean behin biratuz.
Ontziak egiten direnean, kendu beroaz eta zerbitzatu barbakoa saltsarekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1237 |
| Fat guztira | 91 g |
| Gantz saturatua | 39 g |
| Fatik gabekoak | 43 g |
| kolesterola | 303 mg |
| Sodio | 1.610 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 84 g |