Non dauden, marrubi-denboraldia iheskor egin daiteke. Buztin gorri haiek badituzu, haien gozamenik handiena lortu behar duzu heltzean. Biltegiratze egoki bat zaporea eta usaina mantentzeko gakoa da eta are gehiago gozatu nahi badituzu, mantentze-metodoak daude haien esentzia ateratzeko.
Fruitu batzuek ez bezala, marrubiak uzta ondoren ez dira ebakitzen, etilenoarekiko sentikorrak ez direnez.
Aukeratu heldua heldu baina ez overripe. Gorria dardarka eta oso lurrintsuak izan behar dute. Baztertu moldea, xaflak edo lekuak bigunak dituzten baia.
Marrubiak delikatu eta hondatu egiten dira. Ura duten edukiontzi handia delako, moldeak, esate baterako, Botrytis cinerea (Gray Mold Rot), azkarrago ezarri daiteke. Arrazoi horregatik, marrubiak garbitu behar dituzu jan arte prestatzeko edo kontserbatzeko. Jan edo zaintzeko prest dagoenean, marrubiak garbitu, zuritu lehor eta ezkutuak kendu.
Biltegiratzea
Tenperatura hotzak eta karbono dioxidoaren (CO 2 ) intzidentzia handiek moldeak ager ez ditzaten laguntzen dute, eta hezetasun handia hautsi egiten da. Jar ezazu zure marrubiak osorik hozkailuan dagoen hozkailuan, ahalik eta izozten (32 ° F / 0 ° C) ahalik eta gehien. Marrubiak CO 2 eta hezetasuna emango ditu, biltegiratze ingurune ona sortuz. Baia 10 egunez egon behar da.
Izozte
Izoztea marrubiak kontserbatzeko metodo eraginkorra da. Hala eta guztiz ere, kontuan hartu izotzezko kristalak marrubizko haragian egongo direla eta desegiten direnean, baia biguna bihurtuko da eta likidoa ateratzen da. Marrubiak izoztuak dira irabiatuak, izozkiak, postreak, eta baita kontserbak ere.
Baia txikiak utz daitezke; erdian edo hiruhilekoan baia handiagoa. Buztinezko txanpa bakarrean geruza bakarrean ipini. Horrek baia azkarrago izoztu eta gorde egiten du. Izoztu baia, agerian, bi orduz.
Transferitu izoztuak baia izozkailurako poltsetan edo izozkailurako seguruetan. Etiketatu eta eguneratu edukiontziak. Erabili 6 hilabetetan.
kontserbak
Marrubizko kontserbak ezagunenak dira eta zapore berezia blokeatzen dute. Marrubizko marmelada sinple batek hiru osagai izan ditzake: Marrubiak, azukrea eta limoi-zukua. Gogoan izan marrubiak ez direla naturalki pektin altuak, beraz, jamek multzo leunagoa izango dute. Badira aldaera asko, pektina, azukre txikia eta osagarrizko zaporeak gehituta. Hona hemen zenbait errezeta:
- Strawberry Freezer Jam
- Marrubi erraza marmelada
- Azukre txikiko marrubi marmelada
- Marrubizko marmelada piper beltza eta baltsamikoa
- Marrubi-eztia laranja zestoan
Marrubiak naturalki goi-azidoaren fruituak dira, eta horrek kontserbatzen ditu uraren kontserbatarako hautagai ona izateko. Hala ere, beti probatutako errezeta erabili iturri fidagarri batetik.
dehydrating
Marrubiak lehorrak zereal, jogurtak, labean eta beste hainbat produktu gehitu dizkio.
Deshidratatzaileak lanerako tresna gomendagarriena da, baina labean lehortzen dira .
Slice zure garbi eta moztutako baia xerrak ⅛ "¼" lodi, gurutzean edo pole-to-polo. Xukatu deshidratatzaile erretiluetan, kontuz ibili ez daitezen. 135 ° F / 57 ° C-ko deshidratatzaileak ezartzea, eta xerra deshidratazio maila desira dezan. 8-10 ordu behar izan ditzake, astunagoak izan arte eta 10-12 ordu horiek kurruskaria egiteko. Xerra ukitu lehorra izan behar da. Hozten utzi eta ondoren ⅔ bete eta zigilatu egiten ditu. Eman poteak astean egun pare bat aldiz astinduz. Honek fruituaren hezetasun iraunkorra birbanatzen du. Kondensazioa ikusten baduzu, ontzi barruan, fruta ez da lehorra nahikoa eta deshidratatzailea berriro joan beharko litzateke.
Ondoren, gorde fruta edukiontzi hermetikoetan leku fresko eta ilun batean urtebetera arte edo izozkailuan dagoen edukiontzi itxian bi urtez.
Marrubi fruta larruzko beste alternatiba bat da. Azukrerik eta limoi zuku moztutako baia besterik gabe, xafla batean pergamino geruza mehe eta uniforme batean zabaldu eta lehorrean edo labean deshidratatzailea edo labean lehorra izan ohi da, 10-12 ordu inguru.
infusioa
Alkohola disolbatzailea da, beraz, marrubiak perfume aberatsa infusio gisa hartzen duen ertain bikaina egiten du. Vodka oinarri neutralena da, marrubi esperientzia bizia eskaintzen duena, baina baita tequila edo bourbon ere.
Alternatiba ez alkoholikorako, marrubiak, ozpina eta azukrea konbinatu, zuhaixka bat egiteko. Gehitu belar edo balsamikoa bira egiteko.
Bonus saria: Gorde itsaskiak zure bahetze moztuetatik, alkohola aldapatsuak infusio sotilagoetarako edo, besterik gabe, urez beteriko ur gezarekin freskatzeko moduko zapore bat lortzeko.
desugerketa
Marrubiak hartzitzen ozpin-gatzunetan zaporea eta haragia sendotzen du. Hau da onena pickle azkar bat, berehalako erabilerarako. Marrubi berdeko barazkiak aurki daitezke bereziki. Marrubi en escabellak entsaladen gaineko osagaiak dira, edo gazta plater baten zati gisa erabiltzen dira.